Interview Robert Hosté
"2020 peut aussi être une bonne année pour les porcs"
Ce sont des temps bizarres sur le marché du porc. En raison de la grande pénurie de viande en Chine, l'exportation de porc européen est en plein essor. Et cela entraîne des prix élevés. Dans le même temps, la peste porcine africaine a été détectée près de l'Allemagne, dans l'ouest de la Pologne. Robert Hoste, économiste de la production porcine chez Wageningen Economic Research (WUR), regarde en arrière et en avant.
Vous suivez de près le marché du porc depuis des années. Comment qualifieriez-vous 2019 ?
"Passé Janvier J'avais prédit une année mouvementée et cette attente s'est plus que réalisée. Cependant, je ne m'attendais pas à ce que les prix augmentent si vite. Le prix du porc a même franchi la barrière psychologique de 2 € le kilo et pour les porcelets 85 â ont été payés au plus haut, suppléments compris. Ce sont des prix sans précédent quand on regarde le passé récent. Dans l'ensemble, vous pouvez qualifier 2019 d'année porcine bizarre. »
Et tout cela à cause des épidémies de peste porcine africaine en Chine ?
"Pour la plupart, oui. La population porcine chinoise a été durement touchée, provoquant une énorme pénurie de viande dans le pays. L'été dernier, j'étais en Chine et lorsque j'ai visité un restaurant là-bas, le porc était épuisé. Il a même été croisé sur le menu. Cela montre à quel point les pénuries sont graves. Et cela dans un pays où le porc est extrêmement populaire. La viande de volaille ou de bœuf est désormais une alternative absolue. Les Chinois préfèrent mâcher de la viande avec du cartilage et des produits gras. C'est pourquoi le par -les produits (comme les têtes et les pieds) sont tellement aimés."
"Un Chinois est prêt à payer beaucoup d'argent pour du porc. Cela signifie que les prix du porc en Chine ont fortement augmenté à plus de 5 € par kilo de poids vif. Cette augmentation des prix est beaucoup plus rapide que dans d'autres pays asiatiques, qui ont également été touchés par la PPA. La guerre commerciale est également l'une des raisons pour lesquelles le prix du porc en Chine a augmenté si rapidement. Les exportateurs américains ont eu moins accès à la Chine en raison de l'augmentation des tarifs d'importation, à la suite de laquelle ils ont s'est déplacé vers d'autres marchés, comme la Corée du Sud et les Philippines. a ainsi bénéficié d'un avantage concurrentiel, ce qui explique aussi pourquoi les prix du porc sont beaucoup plus élevés ici qu'aux États-Unis.
Combien de temps durent les prix élevés ?
« C'est une question difficile. Le prix du porc était presque imprévisible dans le passé et maintenant c'est encore plus difficile. Le prix du porc chinois a été quelque peu corrigé en novembre. Il est donc possible que les prix du porc européen baissent légèrement au cours de la nouvelle année. , alors que les ventes de viande sont traditionnellement quelque peu lauriers. Le danger de la peste porcine africaine rôde ici aussi, étant donné que le virus a entre-temps été détecté à seulement 40 kilomètres de la frontière allemande dans l'ouest de la Pologne. Si l'Allemagne et nous sauvons une épidémie de peste porcine africaine demeure, cependant, 2020 pourrait être une autre bonne année pour les porcs."
Robert Hosté
"Nous avons des modèles au sein du WUR qui montrent que la pénurie de viande en Chine durera environ 5 ans. Bien que le gouvernement chinois affirme que la population porcine ne diminuera plus, la reprise prendra plusieurs années. Même si les éleveurs de porcs en Chine réduire la production Le cheptel reproducteur n'est tout simplement pas disponible pour ramener le nombre de porcs à son niveau antérieur dans un avenir prévisible, et les épidémies en Russie montrent que le virus est presque hors de contrôle, malgré les mesures gouvernementales sérieuses. un vaccin qui fonctionne bien, mais des vétérinaires m'ont dit qu'il faudra des années avant qu'il ne soit disponible."
Cela signifie que le prix du porc restera bon pour les années à venir ?
"On pourrait le penser. Cependant, le prix du porc augmente également. Cela ressort également de la indice des prix de la viande que le WUR surveille. Le prix à la consommation a maintenant atteint un niveau record de 110 points. Par rapport aux pics de prix précédents sur le marché du porc, le prix du porc en magasin augmente désormais beaucoup plus fortement. Les supermarchés ont donc anticipé la hausse du prix du porc, ce qui me semble justifié. Les consommateurs doivent donc puiser davantage dans leurs poches et peuvent se tourner vers des alternatives. Cela peut créer un nouvel équilibre. Avec les excès actuels du marché, il est cependant difficile de prédire la chronologie d'un nouvel équilibre à l'aide d'un modèle de calcul. Ensuite, vous vous rabattez sur votre intuition et cela signifie que si vous annulez tous les avantages et les inconvénients, les perspectives de marché pour les éleveurs de porcs seront bonnes pendant encore quelques années. A condition de rester libre d'AVP bien sûr."
Que remarquerons-nous au cours de la nouvelle année du programme d'arrêt 2020 ?
« Je ne m'attends pas à un effet majeur de cela. Les droits de porc restent disponibles et sont (ou ont déjà été) achetés par les producteurs permanents. Les prix élevés du porc incitent les restants à rénover et à agrandir les anciens sites. effet sur l'approvisionnement en porcs en janvier.
Et qu'en est-il de la remédiation à chaud ?
"Les éleveurs de porcs ont jusqu'à la mi-janvier pour s'y inscrire et les conseillers les appellent à le faire. En effet, il n'est pas contraignant et n'implique que peu ou pas de frais. Le régime devrait être considérablement sursouscrit. Éleveurs de porcs en concentration les zones Est reçoivent 52 € par droit de porc cédé.Ceci est de 151 € pour la zone de concentration Sud. En outre, il y a une compensation pour la valeur réelle des étables.Cependant, la pratique doit montrer si les éleveurs de porcs qui ont En fait, les entreprises inscrites veulent arrêter. dépendent fortement de la bonne tenue des prix du porc dans la période à venir. Le choix entre participer ou non dépend de chaque entrepreneur. Il est donc difficile d'estimer le nombre d'arrêts. Les premiers effets de l'assainissement à chaud seront probablement ne deviendra clair qu'à la fin de 2020, donc cela prendra un peu de temps."
Wouter Job
© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.