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Actualités Production de viande

L’Allemagne abatte et produit moins

12 Augustus 2019 - Kimberley Bakker

L'Allemagne a produit environ 6 millions de tonnes de viande au cours des six premiers mois de l'année, selon les nouveaux chiffres de l'agence statistique allemande Destatis. La production de viande est donc inférieure à celle du premier semestre 3,9.

En Allemagne, 29,4 millions d'animaux (au total porcins, bovins, ovins, caprins et chevaux) ont été abattus au premier semestre. Cela a conduit à une production de 3,9 millions de tonnes de viande, volaille comprise. Les chiffres de Destatis montrent que cela représente environ 2,6 % (102.700 2018 tonnes) de moins qu’au premier semestre XNUMX.

Poids d'abattage plus élevé
Au cours de la même période, environ 1,6 million de bovins ont été abattus en Allemagne, soit 21.300 2018 animaux de moins qu'au premier semestre 1,3 (-0,7 %). Cependant, les poids moyens d'abattage plus élevés garantissent que le volume de viande bovine produite a augmenté de 3.700% (-543.300 XNUMX tonnes) pour atteindre XNUMX XNUMX tonnes.

Le volume de viande de porc au cours de cette période s'élève à 2,6 millions de tonnes, soit 3,7% de moins (-100.500 27,2 tonnes) par rapport au premier semestre de l'année dernière. Au total, 1,2 millions de porcs ont été abattus au premier semestre, soit 4,3 million d'animaux de moins que l'année dernière (-XNUMX%). 

La plus grande part
Les chiffres montrent également que le porc apporte la plus grande contribution à la production de viande : 65,8 %. Viennent ensuite la viande de volaille (20 %) et la viande de bœuf (13,8 %). Viennent ensuite les viandes ovine, caprine et chevaline, avec une part cumulée de 0,3 %.

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Kimberley Baker

Kimberly Bakker est rédactrice polyvalente chez Boerenbusiness. Elle a également un œil sur les réseaux sociaux de Boerenbusiness.
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