Les abattoirs au Royaume-Uni sont sous forte pression. Les chiffres de l'agence de recherche Plimsoll montrent que le nombre d'abattoirs a diminué d'environ 1930 % depuis 99. De plus, 25 abattoirs sont encore aujourd'hui au bord du gouffre.
Les chiffres récemment publiés par le Groupe parlementaire multipartite pour le bien-être animal (APGAW) montrent que le nombre d'abattoirs au Royaume-Uni a chuté de 1930 % entre 2017 et 99, passant d'un peu plus de 30.000 251 à 56. Il indique également que parmi les abattoirs restants, seuls XNUMX sont des abattoirs relativement petits. En bref : les grands transformateurs de viande exercent une pression énorme sur les petits abattoirs.
Bureau de recherche Tennis a récemment mené une analyse de 103 abattoirs britanniques (abattoirs de bovins et de porcs). Cela montre que sur ces 103 abattoirs, environ 25 sont au bord de l’effondrement, tandis que 11 autres abattoirs ont emprunté la même voie. L'agence écrit que 9 abattoirs sur 10 qui ont fait faillite au cours des 2 dernières années ont reçu la même évaluation. Cela signifie que sur les 36 abattoirs, une trentaine seront probablement fermés.
Il n’est pas toujours positif pour les éleveurs que les petits abattoirs disparaissent si rapidement. L'éleveur Richard Young rapporte qu'il a dû changer d'abattoir 30 fois au cours des 9 dernières années. Son bétail doit désormais parcourir plus de 60 kilomètres jusqu'à l'abattoir le plus proche. "Cela n'est pas seulement négatif pour l'environnement, mais aussi pour le bien-être des animaux", a-t-il déclaré. réclamations Jeune.
Des chiffres d’abattage constants
Les chiffres des abattages montrent également que les petits abattoirs sont perdants et remplacés par les grands abattoirs. Le nombre d'abattoirs au Royaume-Uni en 1975 était d'environ 1.554 5,3 et le nombre de bovins abattus cette année-là était de 1995 millions. En 488, le nombre d'abattoirs au Royaume-Uni est tombé à environ 3,3, tandis que le nombre de bovins abattus cette année-là est tombé à 2 millions. C'est entre ces deux dates que la diminution du nombre d'abattoirs a été la plus importante.
Cependant, depuis l'avènement d'abattoirs plus modernes (vers l'an 2000), le nombre de bovins abattus a également de nouveau augmenté : passant de 2,4 millions en 2000 à 2,8 millions en 2018. Ce qui est frappant dans le graphique ci-dessus, c'est que le nombre d'abattoirs a également augmenté relativement depuis lors et est resté stable, ce qui peut signifier que les abattoirs existants ont commencé à abattre davantage. Les chiffres les plus récents sont également relativement stables, car entre juillet 2018 et juillet 2019, il n'y a quasiment aucune différence visible dans le nombre d'abattages : environ 160.000 XNUMX.
Les données de l'AHDB montrent également que le nombre de petits abattoirs a diminué d'environ 2007 % entre 2017 et 34, tandis que le nombre de grands abattoirs a augmenté d'environ 9 % au cours de cette période. Cela signifie que le nombre d’abattages de porcs au Royaume-Uni est également resté relativement stable. En juillet 2018, le nombre d'abattages de porcs était de 883.000 2019, tandis qu'en juillet 909.000, il a légèrement augmenté pour atteindre 2,9 XNUMX (+XNUMX%). En bref : il y a moins d'abattoirs, mais ceux-ci sont aujourd'hui plus grands, ce qui fait que le nombre d'abattoirs reste stable.
Marges minimes et pénurie de personnel
La principale raison des faillites des petits abattoirs est la combinaison de coûts élevés et de marges bénéficiaires minimes. Un exemple en est le fait que les abattoirs plus petits doivent parcourir plus de kilomètres de transport pour abattre le même nombre d'animaux que les abattoirs plus grands. Cela inclut également le fait que les abattoirs plus grands sont souvent construits avec l'aide de subventions, ce que de nombreux petits abattoirs ne peuvent pas obtenir.
Compte tenu de ce qui précède, le Royaume-Uni semble être la Mecque des grands abattoirs. Mais rien n’est plus éloigné de la vérité, car les deux parties (abattoirs grands et petits) connaissent une grave pénurie de personnel. Cela se reflète, entre autres, dans le pourcentage d'offres d'emploi sans réponse : ce chiffre est passé de 1% en 2015 à 5% en 2018. Le pourcentage d'offres d'emploi avec 3 répondants ou moins est passé de 31% en 2015 à 44% en 2018.
La British Meat Processors Association rapporte également que cela est principalement dû à une pénurie de personnel qualifié. Les chiffres montrent que 70 % des salariés de l’industrie de transformation de la viande sont européens. Parmi eux, 40 % sont qualifiés et 60 % ne sont pas qualifiés. Les chiffres sont choquants si l’on prend en compte le Brexit. « Le gouvernement doit mieux comprendre l'importance des travailleurs étrangers pour l'industrie », a déclaré Norman Bagley, directeur politique de l'Association des fournisseurs indépendants de viande. Fabrication d'aliments.
L'abattoir mobile comme solution
Une solution au nombre décroissant d'abattoirs est ce que l'on appelle un « abattoir mobile », où le bétail est abattu sur place. Ce concept vient du suédois Hälsingestintan et a déjà été pleinement adopté en Nouvelle-Zélande et en Australie. Il existe actuellement 1 abattoir mobile actif au Royaume-Uni, celui d'Abachem Engineering.
Introduit aux Pays-Bas abattoir Dokkum un abattoir mobile au début de cette année et le gouvernement écossais mène désormais également des recherches sur les abattoirs mobiles. Elle espère ainsi apporter un soutien aux éleveurs des régions reculées du pays. En effet, les coûts de transport pour les éleveurs sont actuellement très élevés.