Nouveautés Consommation de viande
Les Néerlandais ont encore mangé plus de viande en 2018
La consommation de viande aux Pays-Bas a augmenté pour atteindre 2018 kilos par personne en 77,2, selon une nouvelle étude de Wageningen Economic Research (WUR) commandée par Wakker Dier. Cela signifie qu’une augmentation est visible pour la première fois depuis 10 ans.
En 2017, la consommation de viande par personne s'élevait à 76,6 kilos, ce qui signifie que la consommation de viande augmenté de 2018 kilo en 0,6. Selon le WUR, cette augmentation est principalement due à une augmentation de la consommation de viande de volaille et à une augmentation minime de la consommation de porc et de bœuf. Les chiffres pour la viande de veau, de mouton, de chèvre et de cheval restent les mêmes que les années précédentes.
Près de la moitié de la consommation de viande aux Pays-Bas concerne le porc (36 kilos). La viande de volaille et le bœuf représentent environ l'autre moitié de la consommation de viande (38 kilos). Selon les chercheurs du WUR, la consommation est basée sur le poids de la carcasse (y compris les os, la graisse et la couenne). En règle générale, environ la moitié de cette quantité est consommée sous forme de viande et de produits carnés.
Première augmentation en 10 ans
Avec la publication de ces nouveaux chiffres, une tendance à la hausse est visible pour la première fois depuis 10 ans. La dernière augmentation de la consommation a eu lieu en 2008/2009 et au cours des années suivantes, ce chiffre aux Pays-Bas est passé d'environ 79 kilos en 2010 à 77 kilos en 2015. Une stabilisation a ensuite été visible en 2016 et 2017. Dans l'ensemble, les nouveaux chiffres sont frappants, selon l'agence de marché IRI. mi-août Nog a signalé qu'entre 2017 et mi-2019, une diminution était visible dans la quantité de produits à base de viande rouge vendue.
Selon le WUR, ces chiffres sont également frappants, car différents partis réclament un déplacement de la part des protéines animales vers la part des protéines végétales. "Dans cette optique, il n'est pas surprenant que la consommation de viande ait encore diminué l'année dernière", rapportent les chercheurs.
Aucune raison claire
Selon l'institut de recherche, il est difficile d'expliquer la raison exacte de l'augmentation de la consommation de viande. On cite par exemple l'été chaud de 2018, qui a incité de nombreux Néerlandais à faire plus souvent des barbecues. "De plus, les restaurants qui reçoivent de nombreux touristes proposent souvent un menu riche en viande", écrivent les chercheurs. le rapport.
Kimberley Baker
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