L'entreprise de viande Vion produira à terme des substituts de viande végétale sur son site de production de Leeuwarden. Selon le PDG Ronald Lotgerink, cela s'inscrit dans la stratégie de l'entreprise de construire des chaînes alimentaires qui répondent à la demande du marché. "Nous accueillerons bientôt des agriculteurs arables en tant que nouveaux fournisseurs."
La demande de substituts de viande a augmenté ces dernières années et devrait continuer de croître, selon Vion. Outre les Pays-Bas et l'Allemagne, les marchés d'origine de Vion, le marché des substituts de viande se développe également dans d'autres parties de l'Europe, comme le Royaume-Uni, l'Italie et la France, selon l'entreprise. La plus forte croissance concerne les soi-disant flexitariens, qui achètent régulièrement des substituts de viande mais continuent également à manger de la viande.
Fabriqué en usine adapté
Le site de production de Leeuwarden, qui a été construit il y a 2 ans, traite encore actuellement de la viande bovine. Selon Vion, il peut être adapté à la production de légumes avec quelques ajustements. L'usine peut également être agrandie avec plus de lignes de production, de chambres de congélation et de capacité de stockage, explique Vion. La transformation de la viande sera éventuellement transférée vers d'autres sites.
L'investissement à base de plantes ne se fera pas au détriment de la viande, a laissé entendre Lotgerink dans un communiqué. « La capacité de transformation de la viande aux Pays-Bas a considérablement augmenté au cours des deux dernières années et s'est avérée plus que suffisante pour répondre à la demande. Avec la connaissance actuelle de notre investissement d'il y a quelques années, nous faisons maintenant le choix stratégique d'investir dans une usine de produits végétaux à Leeuwarden."
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