Fond Vente à la ferme
Le corona ouvre-t-il la voie aux chaînes courtes ?
Le shopping chez le fermier du coin devient de plus en plus populaire. La crise corona a encore alimenté cet enthousiasme. La formation souhaitée de chaînes plus courtes prend ainsi de l'ampleur. Que restera-t-il de cette évolution dans quelques mois ?
« Soutenez l'entrepreneur », « Soutenez vos habitants » et « Lekkerder bij de Boer » ne sont que quelques exemples de raccourcissement de la chaîne. Les initiatives poussent comme des champignons depuis la crise du corona. Les consommateurs en profitent avec empressement et se font livrer des produits locaux à domicile ou vont faire leurs courses dans un magasin à la ferme ou un étal en bord de route.
"Dans toute l'incertitude dans laquelle nous nous trouvons actuellement, nous, en tant que consommateurs, nous rabattons sur des choses qui vont de soi. Les produits cultivés localement en sont un exemple », explique Wessel van Olst, président de la coopérative Landwinkel, le plus grand enthousiasme à acheter directement auprès de l'agriculteur. Les près de 100 entreprises agricoles affiliées à Landwinkel ont vu une augmentation du nombre de visiteurs dans leurs magasins ces dernières semaines. « Certains membres fournissent également des soins de santé et de la restauration. Une partie de cette activité sera bien sûr perdue, mais les magasins de campagne s'en sortent mieux dans l'ensemble. Avec 40 à 80% de ventes en plus.
Transition en marche
Selon Van Olst, une transition est en cours depuis un certain temps, en particulier chez les jeunes, pour acheter plus à la source. «Ce développement va très vite maintenant. Soudain, il y a une prise de conscience croissante de ce qui se passe dans le monde qui nous entoure. De plus, les gens veulent juste manger de la bonne nourriture savoureuse, surtout maintenant qu'ils sont souvent à la maison et que les restaurants sont fermés. De plus, selon Van Olst, une visite dans un magasin de campagne est également considérée comme une sortie. Les ventes répondent à une partie de l'expérience du consommateur.
Le président de Landwinkel s'attend à ce que certaines des nouvelles activités résultant de l'épidémie de corona soient permanentes. « Il est difficile de prédire exactement où cela va. Mais on constate un engouement croissant pour les circuits courts. Aussi avec les agriculteurs; nous recevons plus de demandes. En tant qu'organisation mature (Landwinkel a été fondée en 2006, ndlr), nous avons beaucoup de connaissances en interne. Pensez à des systèmes de magasins bien pensés, en développant des concepts et en lançant des marques. Nous croyons en la fonction et à l'expérience de la restauration, et cela s'applique certainement aussi après la crise corona.
Plus de livraison à domicile
Delvry connaît également le besoin croissant des consommateurs pour des produits locaux. Ceci, combiné à une forte demande de livraison à domicile, explique le succès de la jeune entreprise de Dronten. L'initiative vient d'André Aasman, également propriétaire de l'entreprise de transformation de pommes de terre ASN. «Il y a beaucoup de gens dans mon quartier qui entrent dans la catégorie à risque. La demande aux supermarchés pour un service de livraison a été rejetée. J'ai pensé 'ça doit être possible, n'est-ce pas?'
L'entrepreneur a déployé son réseau et en une semaine et demie, le site Web Delvry.nl a été lancé, auquel 26 fournisseurs locaux sont désormais liés. Cela concerne principalement des exploitations, dont Melktap de Zuyderzee et Polder Potato, qui se positionnent clairement comme expéditeur des produits. Selon Aasman, Delvry se développe à un rythme rapide. Après 12 jours de livraison, en plus de la commune de Dronten, Lelystad fait désormais également partie de la zone de vente. De plus, les yeux sont tournés vers Zeewolde et à plus long terme Delvry souhaite approvisionner tout le Flevoland.
Place à la croissance
Maintenant que la production d'ASN a chuté de façon drastique en raison de la crise corona, Delvry est un ajout bienvenu au chiffre d'affaires, admet Aasman. « Et nous sommes convaincus que cela peut et doit être un gardien. Si vous regardez les chiffres d'avant la crise corona, il apparaît qu'aux Pays-Bas, seuls 3 % de tous les achats se font en ligne. Alors que cette part dans l'habillement est supérieure à 40 %. Il y a donc de la place pour la croissance et je pense que cette fois-ci contribuera à donner cet élan. Le supermarché en ligne Picnic est notre excellent exemple. Ils ont leur service de livraison depuis un certain temps et montrent qu'il y a de la place pour cela sur le marché.
Une autre initiative précoce de Zeeland avec des ambitions nationales est Lekkerder bij de boer, où les entrepreneurs avec un magasin de ferme, un stand en bord de route, un distributeur automatique de produits frais ou un robinet de lait peuvent s'inscrire. Cela les rend plus faciles à trouver pour les consommateurs et ainsi la chaîne courte peut prendre forme. L'idée vient de Thomas Siahaya et a pris de l'ampleur en raison de la crise corona. « Maintenant que de nombreux agriculteurs sont coincés avec leur récolte, les achats locaux deviennent plus prioritaires. Je n'avais pas d'autre choix que d'avancer le lancement du site Web.
Les consommateurs resteront-ils fidèles ?
Avec Lekkerder bij de boer, Siahaya a 2 objectifs clairs en tête. Un prix équitable pour les producteurs et des aliments de la région plus frais, meilleurs, plus savoureux et souvent plus abordables pour les consommateurs. "Arrêtons de faire venir des produits frais de loin." Le consommateur l'acceptera. Il reste à voir dans quelle mesure il restera une fois que la «vie normale» aura repris et que la commodité du supermarché l'attendra.
Jeannette Pennings
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