Boermarke d'Enschede va construire une nouvelle ligne de production de fromages végétaux. L'entreprise dit vouloir anticiper la forte demande d'alternatives végétales au fromage.
Boermarke prévoit de produire plus de 2021 tonnes de fromage végétal par jour au premier trimestre 10. Selon leurs propres mots, ce fromage ne se distingue pas du fromage ordinaire en termes de goût, de texture, de couleur et d'odeur. Outre la production, l'emballage, le râpage et le tranchage du fromage seront également réalisés en interne.
Demande croissante de fromage végétal
L'entreprise fabrique déjà des produits frais végétaux et des glaces à base de noix de coco, d'avoine, de soja et d'amandes pour différentes grandes marques et clients industriels. "Nous avons non seulement développé des substituts aux fromages hollandais traditionnels, mais également des fromages de type feta et mozzarella. Le développement de produits se poursuit en fonction de la demande du marché pour remplacer d'autres variétés de fromages", a déclaré le développeur de produits Emmy Bekhuis dans un communiqué.
Dans les semaines à venir, les premières machines pour la production, l'affinage et la transformation du fromage végétal seront installées dans l'usine d'Enschede.
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