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Corona et AVP dominent également le marché de la viande en 2021
Bien que la chaîne mondiale de la viande cherche des opportunités de reprise l'année prochaine, ASF et corona continueront d'avoir une présence dominante sur le marché de la viande en 2021. Rabobank s'y attend dans ses perspectives mondiales sur les protéines animales.
Le rapport RaboResearch identifie la peste porcine africaine (PPA) en Chine comme l'acteur clé de la plupart des changements qui ont eu lieu en 2020 autour de la production et du commerce mondiaux de viande. Bien que le cheptel porcin chinois se redresse, entre autres choses, AVP continuera de garder un doigt dans le gâteau l'année prochaine. En plus de l'AVP, la crise corona provoque également des changements dans le commerce et la production de produits à base de viande.
Incertitude
De nombreux événements de 2020 continueront de mijoter l'année prochaine, selon Rabobank. Par exemple, en raison de l'AVP, la Chine reste un lien important et incertain dans le commerce mondial de la viande. La superpuissance asiatique a entre-temps mis le cap sur la reprise de sa propre population porcine. Si tout se passe bien, la demande de viande (de porc) de l'étranger devrait diminuer. Pourtant, AVP est toujours à l'affût et pas seulement en Chine. Depuis le début de cet automne, l'Europe est également sous le charme de la peste porcine africaine en raison de foyers en Allemagne, grand producteur de porc. Cela entraîne à son tour des perturbations dans les échanges entre la Chine et l'Allemagne, ce qui a également un impact sur l'Europe.
La crise corona provoque principalement des changements dans la production de viande pour la restauration. Mais aussi la disponibilité des employés, les changements dans la gestion des stocks et la sécurité alimentaire posent des problèmes dans de nombreux endroits. La restauration de la restauration est une étape importante vers la reprise pour presque tous les types de viande et de poisson. Les coûts élevés et la disponibilité limitée de la main-d'œuvre jouent un rôle important dans la production de viande bovine et porcine. Les coûts élevés peuvent être quelque peu compensés par l'ouverture du secteur de la restauration, entre autres, car les produits les plus chers sont vendus ici. Le poisson, les crustacés et la viande de volaille connaissent également des problèmes en raison de l'interruption des services alimentaires.
Outre les épidémies, des sujets tels que la technologie, les prix des aliments pour animaux, les gouvernements et la durabilité jouent également un rôle dans les attentes futures de la banque. Les prix des aliments pour animaux devraient continuer à augmenter en 2021, ce qui obligera la production à faire face à des augmentations de coûts. La durabilité et l'implication du gouvernement jouent également un rôle de plus en plus important dans la production, et cela se poursuivra l'année prochaine. De plus, les technologies deviennent de plus en plus importantes, comme on peut le voir dans la production de poissons et de crustacés.
Prévision par zone
Globalement, il existe des différences dans les changements attendus pour 2021. Par exemple, Rabobank prédit que non seulement la population porcine chinoise continuera de croître, mais que la production de viande de volaille connaîtra également une autre année solide. La production de bœuf ralentit légèrement, tandis que l'Asie du Sud connaît une reprise plus marquée de la production et de la consommation. La production de porc ici connaît également une reprise au Vietnam, entre autres, après qu'AVP a également touché un accord ici.
En Amérique du Nord, la production de toutes les viandes augmente, en particulier celle du bœuf. Les exportations de ce continent dépendent notamment du rapport entre la demande propre et la production. La croissance de la production de viande se poursuivra également au Brésil, même si elle sera plus stable en 2021 que l'année dernière, prévoit la banque. En Europe, une éventuelle reprise de la restauration signifie que la viande de volaille est à nouveau en hausse, tandis que la production de porc et de bœuf diminue en raison, entre autres, de la baisse de la demande mondiale.
L'Australie et la Nouvelle-Zélande entrent dans des étapes différentes de production et d'exportation. En Australie, le cheptel serré (à viande) signifie que la production est limitée, ce qui à son tour soutient les prix. En Nouvelle-Zélande, la production bovine se redressera quelque peu, tout comme la production ovine.
Jorine Cossé
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