Nouveautés Perspectives de l'USDA
L’élevage américain subit également des pressions en 2021
Nous espérons que les défis sans précédent auxquels l’agriculture, entre autres, a dû faire face au cours de l’année écoulée sont derrière nous, mais cette année, l’industrie de l’élevage aux États-Unis sera également confrontée à des pressions. Les analystes du ministère américain de l'Agriculture en font état dans un nouveau « Ag Outlook Forum ». Selon eux, des coûts d’alimentation plus élevés devraient être envisagés.
L’année prochaine, les éleveurs de volailles, les producteurs laitiers et les éleveurs de porcs américains peuvent s’attendre à une demande plus stable et à des prix de marché plus élevés, mais ils subiront en même temps une pression supplémentaire sous la forme d’une hausse des coûts des aliments pour animaux. Seth Meyer, du ministère américain de l'Agriculture, l'a rapporté vendredi 19 février lors de l'Ag Outlook Forum. Le fait que les prix du marché devraient être légèrement plus élevés est dû en partie à la croissance économique attendue et à la hausse des exportations.
La production totale de viande de bœuf, de porc et de volaille cette année devrait être supérieure de 1 % à celle de l'année dernière. Pour le bœuf et le porc, l'augmentation est légèrement supérieure à 1 %. Cela s'explique en partie par le fait que l'on s'attend à ce que davantage de porcs et de vaches soient abattus cette année, avec un poids d'abattage plus élevé. Pour la viande de volaille, la croissance est légèrement inférieure à 1 %.
Incertitudes dominantes sur le marché laitier
La crise du coronavirus a créé une incertitude économique, une demande limitée et des stocks plus élevés dans le secteur laitier américain. Ce dernier point est lié croissance du troupeau laitier. Ce chiffre a augmenté de près de 100.000 1,4 animaux l'année dernière. La production de lait par vache a également considérablement augmenté : +2016% par jour. Il s’agit du taux de croissance le plus élevé depuis 1. Si l’on ajoute à cela un jour de lait supplémentaire dû à l’année bissextile, la production laitière américaine a augmenté de 2,1 %.
En fin d'année, les stocks de divers produits étaient importants. Par exemple, les stocks de beurre étaient à leur plus haut niveau depuis 1992, les stocks de fromage étaient les plus élevés depuis 1984 et les stocks de lait écrémé en poudre ont atteint leur plus haut niveau depuis 2004. Cela a conduit les transformateurs et les producteurs de lait à être parfois contraints de se débarrasser du lait. En conséquence, les prix du lait n’ont pas eu la possibilité d’atteindre des sommets plus élevés.
On s'attend à encore plus de lait pour l'année à venir, ce qui entraînera également une augmentation des stocks. "L'industrie continue d'être confrontée à l'incertitude quant au retour à la normale", ont déclaré les analystes de l'USDA. La production laitière est estimée à 227,4 milliards de livres (103,1 milliards de kilos), soit 1,9 % de plus que l'an dernier. "Avec plus de lait et des stocks importants, les prix du lait resteront sous pression cette année."
Outre le fait que les producteurs laitiers américains devront faire face à une baisse des prix du lait, ils seront également confrontés à des prix élevés des aliments pour animaux en 2021. Les coûts des aliments pour animaux devraient atteindre leur plus haut niveau depuis 2014. « Cela mettra probablement fin à l’expansion du cheptel laitier. Cependant, malgré les faibles marges des producteurs, la production par vache devrait augmenter plus rapidement que ces dernières années. »
Plus de demande pour le porc
Pour les éleveurs de porcs, les analystes estiment que la production porcine sera cette année 1% plus élevée que l'année dernière. Cela est principalement dû à une plus grande disponibilité de porcs destinés à l'abattage et à un retour à des niveaux d'abattage plus « normaux ». "Bien que cette augmentation de l'offre se reflète dans des chiffres d'abattage plus élevés, les poids moyens refléteront un retour à des niveaux plus normaux", a déclaré Meyers lors de la présentation.
Toutefois, la hausse attendue des prix des aliments pour animaux aura également un impact sur les activités commerciales des éleveurs de porcs et de volailles. Entre-temps, les prix du soja (13,77 $ le boisseau), du maïs (5,50 $ le boisseau) et du blé (6,50 $ le boisseau) fluctuent autour de niveaux records depuis des semaines et on ne s'attend pas à ce que cela se produise dans un avenir proche. changement.
La poursuite de la reprise du cheptel de truies en Chine et la réduction continue attendue des tensions commerciales entraîneront une croissance des exportations de viande de porc des États-Unis. Meyers note également que la consommation mondiale de viande de bœuf, de porc et de volaille augmentera respectivement de 2021 %, 2030 % et 8,9 % entre 17,3 et 16,3. « La Chine est responsable de la plus grande part de ces chiffres de croissance, donc les exportations vers ce pays devraient rester fortes. »
Kimberley Baker
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