L'industrie allemande des chips propose pour la saison 2017 des contrats à prix forfaitaires nettement supérieurs à la moyenne des dernières années. Ferdi Buffen, directeur de la société de négoce de pommes de terre Weuthen à Schwalmtal, explique quelles parties et quels délais de livraison en profitent le plus.
La plus forte augmentation de prix va aux producteurs qui peuvent livrer leur nouvelle récolte tôt dans la saison. Weuthen introduit un fort ajustement dans les contrats, une augmentation de 25 pour cent pour les semaines 27 et 28. Pour les semaines 29 et 30 et tout le mois d'août, une augmentation de 15 à 20 pour cent s'applique selon la race. Un contrat pour la récolte principale avec Fontane, Challenger ou une autre variété en vrac livrée du champ entraîne un prix supplémentaire de 15 pour cent par rapport à l'année dernière. Dans le Limbourg et le Brabant, il existe depuis plusieurs années un contrat de piscine transparent avec un prix plancher, dont cette année le prix plancher a été augmenté d'un demi-euro.
Weuthen verse un supplément aux producteurs brabançons et limbourgeois s'ils contractent encore davantage sur la base d'un prix fixe. "Quiconque reçoit une prime fixe de 40 euros pour 5 tonnes peut empocher 35 euros supplémentaires par tonne pour un rendement de 2,50 tonnes par hectare", calcule Buffen.
Les pommes de terre chips sont également mieux récompensées dans les premières semaines. Les prix en juillet, avec une majoration de 25 pour cent, se situent dans la même fourchette que ceux des pommes de terre frites. Il existe une allocation spéciale pour la culture sous plastique de 300 euros par hectare. Cela montre le grand besoin de pommes de terre très précoces.
En raison de la pénurie de plants de pommes de terre, de nombreuses nouvelles variétés font leur apparition. Par exemple, il existe une extension de Lady Anna. « Pour la première fois, la variété est incluse dans le niveau de prix Innovator, alors que les autres années, nous ne l'avions pas du tout contractée. L’ambiance est positive, mais les plants de pommes de terre constituent le facteur limitant. Nous avons également des difficultés à approvisionner les producteurs. Cela signifie que certains producteurs obtiennent quelque chose de différent de ce qu'ils souhaitent.
Non seulement une culture très précoce est plus rémunératrice, mais une livraison tardive due au refroidissement mécanique en mai et juin peut également ajouter un supplément important à toutes les allocations, explique Buffen. « L'objectif est d'encourager les gens à conserver de bonnes pommes de terre encore plus longtemps. En juin, nous paierons un supplément de 10 euros par tonne.
Un autre plus est réservé aux Agria de haute qualité destinés à l'industrie du pelage. « Ceux qui cultivent la qualité peuvent obtenir des prix considérablement plus élevés que dans l'industrie des puces. Pour la semaine 17, cela fait 16 euros pour, par exemple, Cela-Vita ou la qualité suisse.' Il y a ensuite les cultures spécifiques telles que les pommes de terre issues de variétés telles que Hansa, Jazzy et Regina. Ils peuvent compter sur une augmentation de 15 pour cent. « La demande de naines précoces, de la part de l'industrie de la conserve en particulier, a augmenté ces dernières années. Et la fourniture de conteneurs de pré-germination est également encouragée. Ici en Allemagne, tous les conteneurs de prégermination sont pleins. Les producteurs veulent ces prix-là.
Il s’intéresse également aux variétés à double usage. «Cette année, c'est l'industrie des puces qui est la partie demandeuse, mais une autre année, ce sera le marché de l'exportation ou du marché des tables. Avec une race à double usage, vous pouvez aller dans les deux sens. Les prix contractuels sont dans la même fourchette que les prix des chips, y compris les premiers. Compte tenu de la situation de l'offre cette année, les transformateurs doivent faire des concessions, par exemple sur le poids sous l'eau.
Les contrats bio pour les chips et les frites sont une nouveauté chez Weuthen. « Nous développons actuellement les zones de culture dans le nord, le sud et l'est de l'Allemagne. Dans les années à venir, nous souhaitons atteindre quelques centaines d'hectares.
En résumé, avec son large éventail de variétés dans les différents segments, Weuthen s'efforce "d'une part d'offrir aux producteurs plusieurs options et, d'autre part, de répondre au mieux aux besoins de tous les clients européens".