Chiffre d’affaires du secteur de la friture plus élevé que prévu

Les chiffres de vente du secteur de la friture semblent bien supérieurs à ce que l'on pensait depuis des années. Le chiffre d'affaires total est d'au moins 1,2 milliard d'euros. L'association professionnelle ProFri a réussi à obtenir ces chiffres en collaboration avec CBS.

L'Association des friteuses professionnelles (ProFri) conclut après des recherches que l'industrie néerlandaise de la friture est bien plus importante que ne l'ont estimé plusieurs organismes de recherche au cours des dix dernières années. Il n’existe pas 10 4800 entreprises de friture professionnelles, mais environ 5650 XNUMX.

Le chiffre d'affaires cumulé de ces entreprises de friture s'élève à au moins 1,2 milliard d'euros. Auparavant, le chiffre d'affaires annuel était estimé entre 600 et 900 millions d'euros.

Ne deviens pas rose
Malgré la crise, qui a eu un impact majeur sur le secteur de la restauration et, avec un certain retard, également sur les cafétérias, le chiffre d'affaires des membres ProFri a augmenté de près de 2010 % depuis 20.

Le directeur de ProFri, Frans van Rooij, estime toutefois que cette croissance est insuffisante. "Sur l'ensemble de la période, cela représente moins de 3% par an. Comme les augmentations de prix ne sont pas réglées, la croissance réelle est encore plus faible. Non, je ne pense pas que ce soit rose", dit-il dans le magazine Frituurwereld.

Préoccupations concernant l'image négative
Une autre préoccupation est la baisse du nombre de visiteurs. De nombreux consommateurs se détournent de l’industrie de la friture en raison de son image négative. "Nous sommes contre l'image, mais en tant qu'association, nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir pour changer cela. Le fait que nous insistions toujours sur le fait que les frites, croquettes et autres délices frits n'ont rien à voir avec des aliments gras et malsains est peut-être exact sur le plan des faits, Public l’opinion publique ne l’acceptera pas facilement. »

© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.