« La récolte de pommes de terre 2017 ne couvre pas les coûts »

Fin août, le marché de la pomme de terre est très différent de ce qu'on pensait quelques mois plus tôt. Buffen souligne plusieurs causes à cela. Cela signifie que chaque pomme de terre a été utilisée, même si sa qualité était douteuse. Des variétés à double usage ont été massivement introduites dans la transformation des pommes de terre, un volume important de matières premières a été extrait de Pologne, des zones de culture supplémentaires à Bordeaux, en Italie, en Espagne et dans les premières régions allemandes ont été exploitées et l'expansion a été encouragée dans les zones de culture importantes avec des prix contractuels exceptionnellement bons. . Mais les gelées nocturnes de fin avril et une sécheresse extrême ont fait grimper le marché à terme et alimenté l'espoir d'une troisième année de prix élevés.

Des points lumineux
La réalité actuelle est différente. Le marché à terme s'échange à 7 € en avril 2018. Il est donc difficile de trouver une positivité quant à l'avenir. Pourtant, l’Allemand voit encore quelques points positifs. "La vente et la transformation des variétés précoces sont en grande partie achevées. Ces variétés ont montré leurs bonnes qualités industrielles. La filière est actuellement dans les temps. C'est l'industrie amidonnière qui a acheté de grandes quantités de pommes de terre industrielles ces dernières semaines. La faible matière première Les prix offrent aux usines européennes, malgré le taux de change euro-dollar défavorable, des opportunités partout dans le monde. Même si la nouvelle capacité de production n'est pas pleinement utilisée, la demande mondiale de produits à base de pomme de terre continuera d'augmenter.

Combien y aura-t-il de pommes de terre ?
La question clé est désormais la suivante : combien de pommes de terre seront produites en 2017 ? La mise en tampon suppose un rendement supérieur à la moyenne dans presque tous les domaines. "Dont une grande partie est de grande taille et de bonne qualité de transformation. Également dans les zones qui ont souffert d'une sécheresse extrême au début de la saison de croissance. Cependant, je ne m'attends pas à une récolte aussi importante qu'en 2014." 

Il juge toutefois préoccupante la qualité de certaines régions. "Aux Pays-Bas et en Belgique, de nombreux lots ont été emportés, notamment à Bintje. De plus, le poids sous l'eau laisse parfois beaucoup à désirer et des creux sont parfois constatés."

Un volume de contrats historiquement important
En supposant que la totalité de la récolte de pommes de terre soit récoltée, Buffen estime que la récolte allemande se situera entre 11 et 11,5 millions de tonnes. Ses prévisions pour l'UE-5 sont de 27,5 à 28,5 millions de tonnes et pour l'UE-15 de 44 à 45 millions de tonnes. "Pour fournir une prévision de prix, il faut tenir compte du fait que l'industrie a contracté une quantité historique de pommes de terre. Sur l'autre marché libre des pommes de terre frites, je ne m'attends pas à une forte demande avant la mi-novembre. Pour septembre/octobre, vous Il faut penser à des prix de 3 à 5 euros. Selon lui, les grands acteurs ne doivent pas compter sur des primes élevées. C'est un niveau de prix auquel les pommes de terre pourraient également entrer dans l'industrie de l'amidon, afin que le pire soit passé. fin novembre."

Les pommes de terre de stockage ne couvrent pas les frais
L'ambiance morose se reflète également dans ses prévisions concernant les pommes de terre de stockage. "Les prix ne couvriront pas les coûts." Pour janvier à juin, le réalisateur table sur une fourchette de prix comprise entre 7 et 10 euros. "Mais à la fin de la saison, le marché peut se révéler complètement différent de ce que nous soupçonnons actuellement", note-t-il.

"Les plantations délibérées, les restrictions de culture et les influences météorologiques imprévues nous l'ont appris dans le passé. Mais avec ce que nous savons maintenant, je peux imaginer que la demande de pommes de terre de primeur commencera plus tard en 2018."

Ferdi Buffen, directeur de la maison de commerce allemande entre-temps Jeudi lors du Kartoffel Day 2017.