L'évolution de la superficie consacrée aux pommes de terre féculières en Allemagne suit une tendance : à la baisse. Cela changera pour la première fois en 1 et c'est spécial. De nouveaux marchés de vente garantissent une demande renouvelée pour les produits amylacés.
La superficie consacrée aux pommes de terre féculières en Allemagne s'élève cette année à 53.519 1.300 hectares, rapporte l'organisation professionnelle Unika. Cela représente une augmentation de 2000 100.000 hectares par rapport à l'année dernière. Spécial, car d'année en année la culture de nos voisins de l'Est a diminué. En XNUMX, les pommes de terre féculières étaient encore cultivées sur plus de XNUMX XNUMX hectares.
Concentrez-vous sur la poursuite de la croissance
Si l’industrie de l’amidon parvient à ses fins, la croissance pourrait être bien plus grande. La capacité de traitement n’est pas un problème. La qualité des produits et le prix des pommes de terre en particulier sont des facteurs importants pour l'industrie de l'amidon. L'organisation professionnelle offre des conditions favorables aux producteurs qui souhaitent se lancer dans la culture de l'amidon.
Segment alimentaire intéressant
La raison de cette expansion et de ce regain d'intérêt réside dans le fait que les produits finis peuvent de plus en plus être vendus dans l'industrie alimentaire. Environ 60 % du chiffre d’affaires des produits amylacés allemands provient de ce segment. Le reste est destiné à des applications non alimentaires.
Moins de producteurs
Malgré l'augmentation de la superficie, le nombre de producteurs diminue chaque année. Cette année, il y en a 3.300 31, soit une diminution de 2016 entreprises. Ils ont livré 2,22 millions de tonnes de pommes de terre en 19.000. Cette année, XNUMX XNUMX tonnes de produits supplémentaires sont attendues.
Une énorme surcapacité
La culture est concentrée dans le nord de l'Allemagne. La croissance est également perceptible ici. Dans l'autre région productrice, la Bavière, la superficie reste stable. L'année dernière, plus de 41.000 2014 hectares de pommes de terre féculières ont été cultivés dans le nord. Les usines existantes dans cette zone peuvent gérer bien plus. En 500.000, 2017 2,5 tonnes de produit de plus ont été traitées que ce qui était prévu précédemment, ce qui montre à quel point il reste encore du potentiel. Pour la récolte 2,1, un volume de XNUMX millions de tonnes est attendu dans le scénario le plus favorable. L'année dernière, cela représentait XNUMX millions de tonnes. Les rendements étaient alors à un niveau très bas, notamment en Bavière.