L'année dernière comme cette année, il y a eu des problèmes de disponibilité de pommes de terre biologiques en Allemagne. En 2016 à cause de la sécheresse et cette saison à cause de précipitations excessives. Résultat, certaines cultures sont encore en terre. Cela réduit l’offre des supermarchés. Que fait le marché ?
En Allemagne, toutes les pommes de terre biologiques n'ont pas encore été récoltées. Il existe encore des parcelles en terre en Basse-Saxe, au Schleswig-Holstein et en Saxe-Anhalt. Il est certain que toutes les récoltes ne seront pas récoltées. La pluie est le grand trouble-fête. Les producteurs ne peuvent pas pénétrer sur les terres avec leurs récolteuses. Les problèmes rencontrés en Basse-Saxe ont notamment des conséquences sur le marché biologique. Cet État fournit une grande partie des pommes de terre biologiques aux chaînes de supermarchés allemandes.
Les revenus sont inférieurs à la moyenne. En raison de la mauvaise qualité, la teneur en tare est élevée, ce qui rend les tonnes nettes encore plus décevantes. En fin de compte, cela signifie que le volume de pommes de terre biologiques disponibles sur le marché allemand est faible.
Grande différence en brut-net
Il est difficile d’estimer exactement le nombre de tonnes récoltées. Il y aurait une grande différence entre les tonnes brutes et nettes. Les emballeurs facturent des pourcentages de 30 à 40 %. Les envois sont désormais livrés plus tôt que prévu en raison de problèmes de stockage. Les superficies n’ont pas augmenté en 2017, ce qui pose la question de savoir s’il y aura suffisamment de pommes de terre disponibles jusqu’au printemps.
La question est de savoir si d’autres pays européens peuvent fournir à l’Allemagne des pommes de terre biologiques. Outre l'Autriche et les Pays-Bas, le Danemark est également un exportateur. Des pommes de terre biologiques ont également été importées de Suède la saison dernière. Les commerçants allemands n’attendent pas grand-chose des Pays-Bas. Des récoltes humides ont également eu lieu dans notre pays et il existe des problèmes de qualité. En Bavière, la récolte et la qualité des pommes de terre biologiques sont meilleures, même si des problèmes surviennent également ici. Il y a une forte demande de produits dans le Land, mais le volume disponible est faible et insuffisant pour l'ensemble de l'Allemagne.
Préférence pour le produit local
Les chaînes de supermarchés allemandes privilégient les produits cultivés localement. Les discounters montrent également un avantage pour les pommes de terre allemandes. C'est une tâche difficile avec la petite récolte actuelle. Les supermarchés ont réussi pour la dernière fois à disposer de suffisamment de produits lors de la saison 2014/2015. Ensuite, il y a eu des problèmes de disponibilité chaque année. Le volume de pommes de terre est complété par des produits d'Égypte, d'Israël et d'Espagne. L'Autriche possède suffisamment de pommes de terre à exporter.
Malgré la faible récolte de pommes de terre biologiques, le niveau actuel des prix est inférieur à celui de l'année dernière. En décembre 2016, des hausses de prix de 66 € à 75 € les 100 kilos ont été constatées, gratuitement chez le conditionneur. Fin novembre, les chaînes de supermarchés entameront une nouvelle ronde d'achats. Il y a de fortes chances que les prix augmentent en raison de la rareté. Le scénario actuel est une mauvaise nouvelle pour les producteurs. Ils ont besoin d’un prix élevé pour compenser les faibles rendements et les problèmes de qualité. De telles évolutions du marché découragent les producteurs.