À l'intérieur : Marché de la pomme de terre
La Russie a une politique de « ses propres frites d'abord »
Malgré la pénurie de pommes de terre, qui entraîne une hausse des prix et une augmentation du volume des importations, la Russie s'en tient à sa propre stratégie de pommes de terre et de frites d'abord. Cela offre des opportunités de professionnalisation du secteur, mais il reste encore des étapes importantes à franchir.
Les chiffres provisoires de rendement de l'agence statistique russe Rosstat montrent que la récolte de pommes de terre en Russie est inférieure à celle des années précédentes. La récolte totale de pommes de terre de consommation est estimée à 29,6 millions de tonnes, soit une baisse de 4,9% par rapport à 2016. La moyenne quinquennale est de 5 millions de tonnes.
Les importations ont doublé
Une disponibilité inférieure signifie que le moteur d’importation fonctionne actuellement à pleine vitesse. Au cours des 10 premiers mois de 2017, 96 % de pommes de terre en plus ont été importées, calcule Rosstat. Cela s’explique en partie par le fait que très peu de produits ont été importés en 2016. En tonnes, le volume est estimé à 800.000 XNUMX tonnes, dont environ la moitié provient d'Egypte et de Chine. Le premier a commencé à livrer la nouvelle récolte en Russie.
96
procent
L'agence gouvernementale russe Rosstandart a renforcé les exigences d'importation à partir de cette année, ce qui pourrait affecter les importations. L'une des nouvelles règles est que les tubercules verts ne sont plus autorisés sur les pommes de terre de table. Toutefois, les dégâts causés par les vers fil-de-fer et les dégâts causés par la récolte sont toujours autorisés (dans une certaine mesure). De nouvelles exigences s'appliquent également au tri par taille. En améliorant la qualité des produits, le gouvernement russe espère augmenter la consommation de pommes de terre. Cependant, il est prévu que le volume des importations se poursuive au premier semestre 2018.
Moins de propre culture
C'est une tendance de longue date selon laquelle les Russes cultivent moins de pommes de terre dans leurs datchas et font leurs courses au supermarché. Dans les grandes villes, la qualité des pommes de terre est relativement bonne. Dans les petites villes, ce n'est pas toujours le cas. De plus, la Russie a connu une période économique difficile, ce qui signifie que ses habitudes de dépenses sont faibles. En 2017, l'économie a connu une nouvelle croissance de 1 à 1,5 %.
Fabrication de frites
Le segment de la restauration rapide est également en croissance. Le usine de puces par Lamb Weston/Meijer et leur partenaire russe Belaya Dacha à Lipetsk (sud de la Russie) est en cours depuis environ 2 mois maintenant. 90.000 2.0 tonnes de pommes de terre peuvent y être transformées chaque année. Le Néerlandais Christian de Vries, de l'entreprise de mécanisation Agri 3, possède 2 succursales en Russie et 1.500 en Ukraine. Il exploite également XNUMX XNUMX hectares.
De Vries est spécialisé dans l'agriculture de précision, où les producteurs de pommes de terre sont des clients importants. Les années coûteuses, ils investissent entre autres dans des systèmes GPS RTK. "Vous voyez que les producteurs se professionnalisent. Nous parlons d'entreprises qui cultivent jusqu'à 3.000 2 hectares de pommes de terre. Elles cultivent davantage de pommes de terre chips sous contrat, mais les pommes de terre chips sont aussi populaires. PepsiCo a 30 usines, mais les grands producteurs ont parfois aussi "
De Vries entend des prix compris entre 12 et 14 roubles par kilo (pour l'agriculteur), ce qui équivaut à environ 0,17 à 0,20 centimes d'euros. "Ils peuvent très bien cultiver des pommes de terre ici. Le prix de revient est d'environ 5 à 6 roubles (0,07 à 0,09 €)." Le prix moyen en supermarché est actuellement de 0,37 € le kilo. À Moscou, c'est un peu moins, à 0,34 € le kilo. Le producteur et le supermarché vivent tous deux bien de la pomme de terre.
Produit local
À long terme, les producteurs européens de chips doivent craindre l'ambition de la Russie d'être autosuffisante en produits de pommes de terre surgelés. Par exemple, McDonalds souhaite servir uniquement des frites russes à ses clients d’ici fin 2018. Actuellement, 85 % de leurs produits sont russes. La chaîne compte plus de 650 restaurants dans le pays, en partie en franchise. Une cinquantaine s’y ajoute chaque année.
Selon les chiffres les plus récents du Global Trade Atlas, la Russie a importé 12 1 tonnes de chips de l'UE-2017 au cours des 110.000 mois précédant le 5er novembre 17. C'est un plus de 3% par rapport à l'année précédente. Cela le place au troisième rang des clients, après les poids lourds du Brésil et de l’Arabie Saoudite. Les Pays-Bas représentent une grande partie du volume russe. En outre, les usines polonaises de puces électroniques sont également actives sur ce marché. L'Ukraine, pays voisin, fournit principalement des pommes de terre de consommation et dispose encore de stocks suffisants après une bonne récolte.
Pommes de terre de semence
McDonald's est une exception sur le marché russe. L'approvisionnement et la culture des plants de pommes de terre sont gérés par les producteurs eux-mêmes. La disponibilité de plants de pommes de terre de haute qualité est particulièrement problématique. Ce n’est qu’ainsi que le rendement et la qualité pourront être structurellement augmentés. D'ici là, le consommateur russe ne peut pas éviter les frites hollandaises lorsqu'il mange.
Malgré une pénurie et des prix favorables, la Banque centrale de Russie s'attend à une nouvelle baisse des volumes de pommes de terre en 2018. Il estime un volume total de 26,6 millions de tonnes, soit 10 % de moins qu'en 2017. Cela est dû à la forte baisse de la « culture de basse-cour », comme nous l'avons vu en Pologne. Selon le ministère de l'Agriculture, la Russie était autosuffisante à 90 % en pommes de terre, alors que l'ambition est de 95 % ou plus. Les nouvelles réductions ne contribuent guère à améliorer cette situation.
Niels van der Boom
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Les chiffres provisoires de rendement de l'agence statistique russe Rosstat montrent que la récolte de pommes de terre en Russie est inférieure à celle des années précédentes. La récolte totale de pommes de terre de consommation est estimée à 29,6 millions de tonnes, soit une baisse de 4,9% par rapport à 2016. La moyenne quinquennale est de 5 millions de tonnes.
Les importations ont doublé
Une disponibilité inférieure signifie que le moteur d’importation fonctionne actuellement à pleine vitesse. Au cours des 10 premiers mois de 2017, 96 % de pommes de terre en plus ont été importées, calcule Rosstat. Cela s’explique en partie par le fait que très peu de produits ont été importés en 2016. En tonnes, le volume est estimé à 800.000 XNUMX tonnes, dont environ la moitié provient d'Egypte et de Chine. Le premier a commencé à livrer la nouvelle récolte en Russie.
96
procent
L'agence gouvernementale russe Rosstandart a renforcé les exigences d'importation à partir de cette année, ce qui pourrait affecter les importations. L'une des nouvelles règles est que les tubercules verts ne sont plus autorisés sur les pommes de terre de table. Toutefois, les dégâts causés par les vers fil-de-fer et les dégâts causés par la récolte sont toujours autorisés (dans une certaine mesure). De nouvelles exigences s'appliquent également au tri par taille. En améliorant la qualité des produits, le gouvernement russe espère augmenter la consommation de pommes de terre. Cependant, il est prévu que le volume des importations se poursuive au premier semestre 2018.
Moins de propre culture
C'est une tendance de longue date selon laquelle les Russes cultivent moins de pommes de terre dans leurs datchas et font leurs courses au supermarché. Dans les grandes villes, la qualité des pommes de terre est relativement bonne. Dans les petites villes, ce n'est pas toujours le cas. De plus, la Russie a connu une période économique difficile, ce qui signifie que ses habitudes de dépenses sont faibles. En 2017, l'économie a connu une nouvelle croissance de 1 à 1,5 %.
Fabrication de frites
Le segment de la restauration rapide est également en croissance. Le usine de puces par Lamb Weston/Meijer et leur partenaire russe Belaya Dacha à Lipetsk (sud de la Russie) est en cours depuis environ 2 mois maintenant. 90.000 2.0 tonnes de pommes de terre peuvent y être transformées chaque année. Le Néerlandais Christian de Vries, de l'entreprise de mécanisation Agri 3, possède 2 succursales en Russie et 1.500 en Ukraine. Il exploite également XNUMX XNUMX hectares.
De Vries est spécialisé dans l'agriculture de précision, où les producteurs de pommes de terre sont des clients importants. Les années coûteuses, ils investissent entre autres dans des systèmes GPS RTK. "Vous voyez que les producteurs se professionnalisent. Nous parlons d'entreprises qui cultivent jusqu'à 3.000 2 hectares de pommes de terre. Elles cultivent davantage de pommes de terre chips sous contrat, mais les pommes de terre chips sont aussi populaires. PepsiCo a 30 usines, mais les grands producteurs ont parfois aussi "
De Vries entend des prix compris entre 12 et 14 roubles par kilo (pour l'agriculteur), ce qui équivaut à environ 0,17 à 0,20 centimes d'euros. "Ils peuvent très bien cultiver des pommes de terre ici. Le prix de revient est d'environ 5 à 6 roubles (0,07 à 0,09 €)." Le prix moyen en supermarché est actuellement de 0,37 € le kilo. À Moscou, c'est un peu moins, à 0,34 € le kilo. Le producteur et le supermarché vivent tous deux bien de la pomme de terre.
Produit local
À long terme, les producteurs européens de chips doivent craindre l'ambition de la Russie d'être autosuffisante en produits de pommes de terre surgelés. Par exemple, McDonalds souhaite servir uniquement des frites russes à ses clients d’ici fin 2018. Actuellement, 85 % de leurs produits sont russes. La chaîne compte plus de 650 restaurants dans le pays, en partie en franchise. Une cinquantaine s’y ajoute chaque année.
Selon les chiffres les plus récents du Global Trade Atlas, la Russie a importé 12 1 tonnes de chips de l'UE-2017 au cours des 110.000 mois précédant le 5er novembre 17. C'est un plus de 3% par rapport à l'année précédente. Cela le place au troisième rang des clients, après les poids lourds du Brésil et de l’Arabie Saoudite. Les Pays-Bas représentent une grande partie du volume russe. En outre, les usines polonaises de puces électroniques sont également actives sur ce marché. L'Ukraine, pays voisin, fournit principalement des pommes de terre de consommation et dispose encore de stocks suffisants après une bonne récolte.
Pommes de terre de semence
McDonald's est une exception sur le marché russe. L'approvisionnement et la culture des plants de pommes de terre sont gérés par les producteurs eux-mêmes. La disponibilité de plants de pommes de terre de haute qualité est particulièrement problématique. Ce n’est qu’ainsi que le rendement et la qualité pourront être structurellement augmentés. D'ici là, le consommateur russe ne peut pas éviter les frites hollandaises lorsqu'il mange.
Malgré une pénurie et des prix favorables, la Banque centrale de Russie s'attend à une nouvelle baisse des volumes de pommes de terre en 2018. Il estime un volume total de 26,6 millions de tonnes, soit 10 % de moins qu'en 2017. Cela est dû à la forte baisse de la « culture de basse-cour », comme nous l'avons vu en Pologne. Selon le ministère de l'Agriculture, la Russie était autosuffisante à 90 % en pommes de terre, alors que l'ambition est de 95 % ou plus. Les nouvelles réductions ne contribuent guère à améliorer cette situation.