La grande majorité des producteurs de pommes de terre ont encore des contrats sur la table pour la récolte 2018. Dans de nombreux cas, un rapide calcul montre que les prix actuels ne permettent pas toujours de rentabiliser facilement la culture. C'est peut-être le bon moment pour revoir la stratégie de commercialisation des pommes de terre.
Les cinq principaux transformateurs de pommes de terre actifs sur le marché néerlandais réduisent tous leurs prix contractuels pour la saison prochaine. Les réductions sont plus importantes pendant la période offshore. Il a rapporté Boerenbusiness à ce sujet avant dans un aperçu complet des variétés Fontane et Innovator.
Niveau de prix du contrat
Pour la variété Fontane, les prix moyens des contrats sont de 8,72 €, 12,85 € et 14,98 € en périodes hors terrain (semaine 17 et semaine 26). Pour Innovator, c'est 9,88 €, 13,90 € et 15,88 €. Il s’agit de prix aux 100 kilos, hors TVA, primes de qualité et frais de stockage. C'est un prix moyen. Au cours des 6 dernières années, le prix de base à la semaine 13 (hors indemnités et primes) a toujours fluctué autour de 11 € et 14 € les 100 kilos.
Stratégie alternative
Outre le prix des pommes de terre, les soldes d’autres cultures arables (comme les oignons) sont également sous pression. En conséquence, le rendement est généralement faible. Cela se reflète clairement dans Indice des fermes arables Countus, l’année 2018 pouvant servir de point de rupture pour tout ajustement de la stratégie commerciale.
Les processeurs gèrent cela de manière très coopérative en concluant divers accords, tels que des accords pluriannuels, des contrats de clic et/ou des pools. Il est également possible de se couvrir de sa propre initiative sur le marché à terme. Cependant, cela ne convient pas aux opérations commerciales de chacun, surtout compte tenu du besoin de liquidité. Cependant, les piscines peuvent aussi être une excellente alternative.
Prix moyens des piscines
Boerenbusiness comparé les résultats de 6 pools de pommes de terre de consommation. Cela concerne Aviko Potato, APF, Eriva, Flevopool, Nedato et Schaap. Pour la semaine 13, le prix de paiement hors prévente (moyenne sur 5 ans) est d'un niveau de prix de 15,50 € à 18 € les 100 kilos selon les variétés. Au cours des 5 dernières années, les différentes piscines ont connu 1 mauvaise année (2014) avec des prix compris entre 3 € et 7 €, 2 années (2013 et 2015) avec des prix compris entre 12 € et 18 € et 2 années (2012 et 2016) où le le prix de paiement a atteint des niveaux allant jusqu'à 25 €.
Il est probable que les prix des piscines atteignent cette saison un niveau d'environ 5,50 €, ce qui déprimera la moyenne pluriannuelle. Cependant, la différence avec les prix contractuels reste d'environ 2,50 euros par 100 kilos. Dans les années coûteuses, la différence entre le « prix du contrat et celui du pool » est grande. Dans les années où les prix sont bas, vous serez mieux lotis avec un contrat. En 2014, et également après la dernière récolte, vous serez mieux lotis avec un contrat de 13 à 14 € que le prix de la piscine. Dans les mauvaises années, le prix moyen du pool est souvent plus performant que le prix du marché libre, qui est généralement inférieur de 1 à 2 €.
Perdre du poids
La différence de prix donne à réfléchir et peut même conduire à un changement de stratégie. Il ne s’agit certainement pas d’éliminer progressivement la culture sous contrat, mais peut-être de mieux répartir les risques. Par exemple, en incluant consciemment les « kilos en trop » dans une piscine, des avantages financiers peuvent être obtenus en moyenne.
Un exemple de calcul : 15 hectares d'Innovator, avec un contrat au forfait de 40 tonnes par hectare, donnent 2017 tonnes de pommes de terre gratuites pour la récolte 225 (avec un rendement net de 55 tonnes par hectare). Dans la plupart des cas, ces tonnes sont réglées sur la base du prix journalier. Sur le marché actuel, cela donne un rendement financier de 9.000 4 € à 100 € pour 12.375 kilos, dans un pool, ce serait 5,50 100 € (en supposant XNUMX € pour XNUMX kilos). Quelle que soit la saison, cela peut être une stratégie favorable, calculée sur la moyenne pluriannuelle.
Fidélisation du client
Malgré la différence de prix entre les différents acheteurs, la plupart des producteurs de pommes de terre choisissent toujours de ne pas beaucoup modifier, voire pas du tout, la stratégie choisie. Cela ressort clairement d’une recherche indépendante Boerenbusiness. Environ 60 % des agriculteurs interrogés indiquent qu’ils ne changent jamais d’acheteur. Seulement 1/5 choisissent de conclure des contrats à prix fixe avec plusieurs acheteurs et 5 % envisagent le prix le plus élevé. Les participants à un pool sont encore plus fidèles lorsqu’on leur demande ; plus de 80 % des personnes interrogées ne changent jamais de pôle.
L'étude montre également que 60 % indiquent vendre les pommes de terre co-fournies sur la base du prix journalier et un quart recherchent un autre commerçant. La raison la plus fréquemment évoquée pour signer un contrat à prix fixe est la peur de ne pas pouvoir vendre les pommes de terre. Plus de la moitié considèrent que cela porte malheur s'ils ont vendu des pommes de terre à un prix inférieur à leur prix de revient. La question est donc de savoir si un changement de stratégie aura réellement lieu. Quelle que soit la stratégie de vente, il existe toujours sur le marché des instruments adaptés au profil de risque du producteur.