La principale récolte de pommes de terre est entreposée depuis environ 5 mois. Nous avons dû faire face récemment à une période de fortes gelées. Quel en est l’effet et quel est l’état actuel du stockage ?
Le gel a généralement eu une influence positive sur le stockage, explique Cor van Maanen, représentant commercial sur le terrain chez le spécialiste du stockage Omnivent. "Les lots de qualité inférieure ont eu le temps de sécher à cause de l'air sec de l'hiver."
Refroidissement bon marché
Le froid a apporté plusieurs avantages. Un exemple en est que le refroidissement a été possible pendant une période courte mais importante. "La température du produit pouvait ainsi être maintenue basse à moindre coût. Lorsqu'il faisait très froid, nous déconseillions d'aérer la nuit mais pendant le jour. En effet, la ventilation nocturne provoquait une grande différence de température et cela créait un risque de points de pression. ", déclare Van Maanen.
La situation est désormais optimale pour le stockage. « La nuit, les températures avoisinent les 3 degrés Celsius ; parfait pour maintenir la température du produit à un niveau bas." Van Maanen est prudemment positif à propos du stockage. "La qualité des lots encore disponibles est généralement très bonne et cela peut le rester pendant un certain temps." Pour conserver un stockage optimal, il conseille d'investir dans un refroidissement mécanique, car la température extérieure va augmenter."
Situation Belgique
Un message est venu de Belgique du PCA (Centre d'essais pour la culture de pommes de terre) selon lequel les pommes de terre, en particulier le long des murs du hangar, qui ont considérablement refroidi, pourraient causer des problèmes de couleur de friture dans les semaines à venir. "Les lots présentant les plus gros problèmes de stockage ont désormais été éliminés", rapporte PCA dans ce message. Cependant, plusieurs parties restent incertaines, ce qui signifie que la ventilation de certains bâtiments prend plusieurs heures.
Challenger
Concernant la variété Challenger, de nombreux rapports font état de décoloration interne. À long terme, cela peut entraîner des caries dans le tubercule, rendant la pomme de terre impropre à la production de chips. PCA soupçonne que cela est dû à la croissance explosive à la fin de la saison de croissance, ce qui signifie qu'une quantité insuffisante d'amidon a été transportée vers le tubercule.