Bien que la saison des pommes de terre ait été plus que décevante du point de vue des prix, l'humeur pour la prochaine année de récolte est plutôt optimiste. Ceci malgré le fait que le prix moyen du marché n'a même pas atteint le niveau de 5,00 € pendant longtemps.
Cela nous indique le devis actuel d'avril 2019 qui a clôturé le vendredi 13 avril à 15,10 €. En ce sens, il y a clairement eu une certaine évolution du marché de la pomme de terre au cours des 10 dernières années. Il y a quelques années, le niveau de 15,00 $ était une première limite supérieure magique, aujourd'hui, il ressemble plus à un point de départ.
Faim de matière première
Une raison importante du niveau de départ plus élevé en termes de niveau de prix par rapport à il y a quelques années est la soif sans précédent des transformateurs pour les matières premières et donc la couverture requise. Une grande partie de la couverture est obtenue en enregistrant (contractant) les pommes de terre, mais même dans ce cas, il existe un risque à la hausse pour le volume restant et les pommes de terre qui sont réglées sur le prix inclus.
Le producteur, d'autre part, a également recherché plus de certitude ces dernières années en utilisant les différentes formes de contrat de sorte que s'il cherche une couverture sur le marché à terme pour le reste de son volume prévu de pommes de terre, il attend un pic de la saison de croissance (par exemple 17,00 € +)
Demande globale
Malgré le fait que la superficie dans les pays de l'UE-5 ne diminuera pas ou à peine pour la récolte 2018, un marché prometteur est en route. La saison de croissance et la demande de mode toujours croissante pour le produit final sont le facteur le plus déterminant pour l'évolution des prix en 2018/2019.
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