Le marché de la pomme de terre a à voir avec un marché météorologique

Le marché à terme du contrat d'avril 2018 avait déjà dépassé son plus haut la saison dernière (20,40 €) lorsque la météo changeante avait provoqué une baisse des prix (15 € en semaine 28, 13 € en semaine 29 et 10 € en semaine 10). Le marché se dirige maintenant vers la semaine cruciale 27, lorsque le marché historiquement parlant choisit une direction (de prix). En cas de sécheresse persistante, on peut supposer un rendement à l'hectare inférieur, ce qui entraîne une formation de prix positive (au cours de la nouvelle saison).

La météo reste déterminante
la la météo pour la période à venir détermine en grande partie la direction du marché (au moins pour juillet). Jusqu’à présent, les producteurs ne sont pas très optimistes quant aux prix de la nouvelle saison ; en regardant une zone légèrement plus grande dans l'UE-5 et l'évolution des prix (en particulier sur le marché actuel), qui plane sur le marché comme un nuage sombre.

Il est difficile de fournir un cadre de référence ; Ces derniers mois, le prix est parfois tombé en dessous de 5 euros les 100 kilos, alors que le marché à terme fixe désormais un prix à 18 euros. C'est une énorme différence. Il existe une offre importante sur le marché à terme de la part des producteurs qui démarrent une « position de couverture ». Le prix, bien supérieur au prix de revient et nettement supérieur aux prix contractuels, est considéré comme une opportunité en or.

Cette semaine (semaine 26), pour la première fois cette saison, une usine de copeaux a lancé un appel d'offres, qui a fourni des opportunités de vente supplémentaires après le contrat. Avec un prix de 15 € les 100 kilos pour Fontane en semaine 17 et 16 € pour Innovator, le prix était nettement supérieur au prix contractuel.

Bon rendement moyen
L'essai préliminaire de récolte des pommes de terre de primeur montre pour l'instant que le rendement sera bon en moyenne. Il est plus intéressant de voir si une croissance supplémentaire se produira en raison de la sécheresse et/ou si les variétés mi-précoces peuvent prendre du poids. Si les rendements à l'hectare sont décevants, le marché physique pourra à nouveau respirer pendant longtemps.

Un inventaire des dernières vieilles pommes de terre est en cours de réalisation. Le volume est suffisant, mais en termes de qualité, peu de pommes de terre atteindront la semaine 30. Le bleu, la qualité boulangère et le germe interne provoquent actuellement un flot de refus. Peut-être que les soirées dont la qualité est encore acceptable seront plus demandées. Cela semble être le cas pour le moment ; par exemple, il y a eu des enchères allant jusqu'à 29 € les 4 kilos pour Fontane le vendredi 100 juin après-midi.Un aperçu du contrat d'avril 2017 par rapport à 2018.