Maintenant que la saison de croissance touche à sa fin, la question est de savoir combien de temps il faudra attendre avant la récolte. Dans de nombreux cas, la décision est prise rapidement, car les parcelles contenant principalement les anciennes variétés principales (telles que l'Innovator) sont prêtes à être récoltées.
Pour les variétés principales à récolte un peu plus tardives (dont Fontane et Markies) qui présentent encore un potentiel de croissance (très limité dans certaines parcelles), la récolte sera reportée le plus longtemps possible. Peut-être même jusqu’en octobre.
Enregistrement de profondeur ?
Extraire le dernier morceau de poids. Telle est la devise, surtout maintenant que la récolte totale de pommes de terre en Europe va atteindre un niveau record. Alors qu'un total de 38 millions de tonnes ont été récoltées en Europe la saison dernière (amidon, pommes de terre de semence et de consommation), cette année, la récolte devrait être d'environ 30 millions de tonnes. Sur l'année de récolte 2016, plus comparable (en termes de référence), la récolte finale européenne a été fixée à 33,8 millions de tonnes.
Ce niveau record a provoqué une hausse explosive du prix du marché jusqu'à un prix historique hors terre de 26 à 28 € les 100 kilos (en fonction de la variété, de la qualité et de la taille). Les affaires se font lentement pour la livraison après la période hors pays. Par exemple, des transactions ont été réalisées pour les pommes de terre de la variété Fontane (livraison en janvier et avec les spécifications souhaitées) à 32 € les 100 kilos. Avec toutes les connaissances disponibles, le marché à terme pour le cours d'avril (31 € les 100 kilos est le cours de clôture du vendredi 14 septembre) n'est certainement pas élevé.
Reporter la récolte
Les prix de marché très élevés actuels, et peut-être même futurs, inciteront les producteurs à reporter la récolte le plus longtemps possible (s'il existe encore un potentiel de croissance). Reporter les vendanges comporte certainement des risques à l'approche de novembre. Si l’automne montre ses dents (temps instable), cela peut provoquer encore plus de tensions dans la saison en cours.