La transformation chinoise se développe avec le frein à main serré

Les Chinois échangent de plus en plus leur riz contre des frites et le gouvernement encourage activement la culture de pommes de terre. Presque tous les grands transformateurs ont désormais un site de production en Chine. Malgré des perspectives favorables, la croissance ralentit.

L'économie se porte bien en Chine et donc la demande de frites augmente ; Les habitudes alimentaires occidentales émergent rapidement, notamment sur la côte Est. Les Chinois modernes aiment manger des frites non seulement dans les chaînes connues, mais ce produit figure également souvent au menu des restaurants branchés et à la maison.

Comparée à la production chinoise, la transformation reste une activité modeste. Avec une production de 97 millions de tonnes (sur 5,8 millions d'hectares), la Chine est de loin le premier pays producteur de pommes de terre. Elle a même l'ambition d'augmenter cette production. Les alliances avec des entreprises étrangères de pommes de terre reçoivent donc un soutien total. Le gouvernement chinois investit également dans des projets visant à diffuser les connaissances sur la culture.

Point chaud : Mongolie intérieure
L’industrie manufacturière s’est installée dans le nord de la Chine, avec la Mongolie intérieure comme point chaud. Le terrain est relativement plat, le sol est léger et il existe de nombreuses options d'irrigation. La saison de croissance est parallèle à celle de l'Europe du Nord-Ouest et, à condition d'être irriguée, un excellent rendement est possible.

McCain a été le premier transformateur étranger à franchir le pas en Chine en 2004, suivi par tous les grands noms. Aviko a doublé sa capacité cette année pour atteindre 100.000 2019 tonnes par an et Farm Frites est sur le point de frire ses premières frites chinoises. Il semble désormais que la ligne de traitement démarrera au premier trimestre XNUMX. C'est un peu plus tard que prévu, mais toujours à temps pour le traitement de la première récolte.

Rattraper
Si l’on considère les opportunités de vente, il existe de nombreuses possibilités de croissance future. Cependant, le plus grand facteur limitant reste l’approvisionnement en matières premières. "La culture de la pomme de terre est à la traîne en termes de connaissances et de technologies et, hormis les véritables précurseurs, cela n'évolue pas si rapidement", explique Kempenaar.

Du point de vue de la culture, la plupart des entreprises doivent encore franchir des étapes importantes (sur presque tous les fronts) : dans la qualité du matériel de départ, la préparation du sol, la lutte contre les maladies et l'utilisation correcte de la mécanisation. Il ne suffit pas de fournir simplement des connaissances, car le passé communiste ralentit les développements.

Voler dans la connaissance
Pourtant, la professionnalisation prend forme. Par exemple, le groupe APH, qui a déjà remporté plusieurs mégacommandes pour la livraison de machines au cours des 10 dernières années, reçoit de plus en plus de travaux de suivi. "Ce qui me surprend, c'est que le chiffre d'affaires des pièces détachées augmente. Après tout, les Chinois copient tout. Cependant, en raison de la qualité, ils veulent toujours avoir des pièces d'origine en stock", explique Johan Kikstra, directeur général du groupe APH.

La soif de connaissances des précurseurs s’accroît. Par exemple, Agrifirm étudie les possibilités de conseils en matière de culture et WUR reçoit également des questions plus spécifiques sur le « savoir-faire occidental ». Kempenaar : « Un de nos clients voulait savoir comment utiliser l'application pour tuer les fanes à un endroit précis. Il s'agissait d'une parcelle de 60 hectares de plants de pommes de terre qui ressemblait vraiment à une image. Ce type d'entreprises est la raison pour laquelle nous, chez WUR, récemment investi dans l'accès mondial aux données météorologiques.

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