Actualités Analyse de pomme de terre 2018
Que signifie la faim de chips pour la culture de la pomme de terre ?
Rabobank a présenté mi-juillet un rapport sur le marché de la pomme de terre, axé sur le marché des frites. Ce marché connaît une forte croissance, même si la question est de savoir si les Pays-Bas peuvent en bénéficier. Les auteurs Stefan van Merrienboer (analyste chez RaboResearch F&A) et Gea Bakker (responsable du secteur agroalimentaire) en disent plus.
Quelles sont les principales conclusions du rapport ?
Van Merrienboer : « Rabobank s'attend à une augmentation de la consommation de produits à base de pommes de terre surgelés, créant ainsi une demande supplémentaire de la part de l'industrie (jusqu'en 2022) de 1,9 million de tonnes de pommes de terre de consommation. Nous constatons que la consommation augmente fortement, notamment en Asie. Malgré des perspectives positives nous voyons que la culture hollandaise atteint ses limites. »
« Il existe des défis dans ce domaine, en termes de productivité, de santé des sols, de protection des cultures et d'engrais. Pourtant, il existe des opportunités ; par exemple, une demande croissante de pommes de terre frites peut soutenir le prix à long terme. Il existe également des opportunités dans le domaine de la production de produits. qualité, prix de revient, internationalisation et expansion."
Quels sont les plus grands défis pour les producteurs néerlandais ?
Bakker : « Nous pensons qu'il s'agit ici de protection des cultures, de durabilité et de climat. Les conséquences du changement climatique sont également visibles ici. Des recherches menées par le KNMI montrent que les vagues de chaleur en Europe se réchauffent et que l'intensité des averses augmente. Au XXe siècle, la pluviométrie moyenne est de 695 millimètres. Environ 100 ans plus tard, elle est passée à 880 millimètres.
"Dans le même temps, la gamme de produits phytosanitaires est réduite. Il n'est pas non plus facile de répondre aux exigences en matière de fertilisation. Enfin, la durabilité joue un rôle de plus en plus important. Rabobank y mettra davantage l'accent, car nous voulons faciliter les premiers.
-Géa Bakker
Dans l’ensemble, les producteurs sont confrontés à de nombreux défis. Que devrait-il se passer ensuite ?
"La superficie n'augmente peut-être plus, mais les entreprises le font. Le prix de revient est déterminant et c'est pourquoi il est important de bien le connaître. Une connaissance financière de votre entreprise est nécessaire. Nous mettons les entreprises au défi de se pencher davantage sur la valeur ajoutée. " Cela pourrait également être une bonne idée de penser à l'étranger. Les transformateurs néerlandais ont maintenant trouvé leur chemin vers la Belgique et la France. Pourquoi les producteurs ne devraient-ils pas les suivre ? Il est possible de louer/louer des terres là-bas", explique Van Merrienboer.
Bakker : « Il existe également des opportunités avec des sources de revenus alternatives, comme la capture du CO2. En matière de ventes, la distribution est importante afin de couvrir les coûts. Différentes stratégies sont envisageables, dans lesquelles un équilibre entre le développement et l'expansion de l'entreprise est important.
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Niels van der Boom
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