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Les chaînes de restauration rapide à l'abri des conseils diététiques

28 janvier 2019 -Niels van der Boom - Commentaires 3

Malgré une tendance vers une alimentation plus saine et peut-être moins de viande, les chaînes de restauration rapide existantes et nouvelles n'y prêtent pas beaucoup d'attention. Aux Pays-Bas, mais aussi ailleurs dans le monde, le nombre de chaînes de restauration rapide augmente fortement.

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Le cabinet de conseil Van Spronsen & Partners a publié lundi 28 janvier un rapport sur le secteur de la restauration rapide. Les Pays-Bas comptaient au total 2018 restaurants de restauration rapide en 422, soit une augmentation de 17 % par rapport à 5 ans plus tôt. Cela place notre pays dans la tranche médiane de l'Europe (couverture par nombre d'habitants).

Les Pays-Bas obtiennent une note moyenne
L'Autriche et la France sont les pays les plus approvisionnés en Europe. Au passage, cela concerne McDonald's, car chez Burger King ce sont l'Espagne et la Suède et KFC se porte bien surtout au Royaume-Uni (UK). Les Pays-Bas obtiennent des scores moyens dans tous les domaines.

En 5 ans, les chaînes de restauration existantes et nouvelles ont construit 60 nouvelles succursales dans notre pays. Les grandes villes et les endroits très fréquentés sont particulièrement populaires. En tout cas, il s'agit de lieux où viennent de nombreux jeunes : ils sont le groupe cible. Pour cette raison, Zeeland et Drenthe ont beaucoup moins de restaurants fast-food.

McDonald's numéro 1 incontesté
En plus des frites et des hamburgers, les restaurants de restauration rapide comprennent également des établissements de restauration tels que des salles à manger, des glaciers et des grillades. McDonald's reste la plus grande chaîne des Pays-Bas. Le groupe américain compte 4 fois plus d'agences que les numéros 2 et 3. Les nouveaux concepts tendances pour les citoyens et les autres produits ne représentent qu'une petite part du marché. Burger King a la plus grande stratégie de croissance. Son objectif est d'ouvrir 10 nouvelles succursales par an aux Pays-Bas.

Les nouvelles technologies jouent également un rôle dans l'augmentation du nombre de commandes. En laissant les clients commander eux-mêmes, McDonald's a réussi à augmenter le montant de la commande de 10 % en moyenne. Les premières chaînes, dont la précédente, expérimentent désormais un service de livraison. En conséquence, un chiffre d'affaires encore plus élevé est attendu.

Besoins européens en frites
Comparé à d'autres destinations, le marché européen des puces pourrait ne pas croître aussi rapidement en termes de pourcentage. Cependant, si vous regardez les tonnes absolues, l'Union européenne est la chose la plus importante pour les transformateurs de pommes de terre. Bas Alblas, PDG de Lamb Weston, a également réalisé que récent à. Les chiffres de vente sont très élevés cette saison.

Les chiffres les plus récents (octobre 2018) montrent que les 5 plus grands producteurs européens de frites ont exporté plus de 7 % de frites en plus, par rapport à 1 an plus tôt. Le niveau des prix augmente également, ce qui est lié à la hausse des prix de la pomme de terre. Les exportations devraient se stabiliser au cours des deux derniers mois de l'année. Les chiffres de traitement l'ont déjà montré.

Sur les plus de 5 millions de tonnes exportées par l'UE-5 en 12 mois, 75 % restent au sein de l'Union européenne. Les ventes totales ont augmenté de 8 %. La valeur totale des exportations a également augmenté. Les producteurs belges de frites continuent de surpasser les transformateurs néerlandais par leur volume d'exportation.

Royaume-Uni
En octobre, les exportations ont augmenté de plus de 5 % et les exportations vers d'autres pays ont augmenté de près de 10 %. Considérée sur l'ensemble de l'année, la baisse augmente même de 20 %. Le Royaume-Uni est le plus gros acheteur européen. Le Brexit aura donc un impact majeur sur les besoins en frites du pays, dont il est loin d'être autosuffisant. La question est de savoir quel effet une augmentation tarifaire aura sur les chiffres des exportations.

En dehors de l'Union européenne, l'Arabie saoudite est actuellement le plus gros acheteur de puces européennes. La Chine et le Mexique enregistrent les plus fortes augmentations en pourcentage.

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