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Les Britanniques atteindront-ils la fin de la saison des pommes de terre ?

24 Avril 2019 -Niels van der Boom

Tout comme dans d'autres pays européens, le stock de pommes de terre britannique est également très bas cette saison ; les acheteurs essaient donc d'utiliser les fûts restants avec parcimonie. Ce n'est qu'au cours de la récolte désastreuse de 2012 que le volume a été encore plus faible, même si le moteur d'exportation tournait à plein régime. Comment est-ce maintenant?

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AHDB Potato, l'agence gouvernementale du secteur britannique de la pomme de terre, a calculé qu'au 1er avril, 980.000 25 tonnes de pommes de terre de conservation étaient encore stockées. C'est 13 % de moins que l'an dernier et 5 % de moins que la moyenne quinquennale. Cependant, après les vendanges de 2013 et 2015, le volume était au même niveau et la récolte de 2012, extrêmement humide, était encore plus faible.

Plus de pommes de terre de table
Depuis la précédente mesure (1er février), 860.000 13 tonnes de pommes de terre ont été livrées par les producteurs britanniques. Soit 8% de moins que la moyenne de ces XNUMX semaines. La moitié des pommes de terre en stock sont des pommes de terre de table destinées à la consommation intérieure. Le stock de pommes de terre de table est encore plus élevé que les autres années.

Le stock de pommes de terre frites est légèrement inférieur, mais cela correspond aux autres années où les pommes de terre étaient rares. Le secteur britannique des puces est stable. Le segment de marché « frites fraîches et emballages en vrac » est celui qui fluctue le plus ; Ici, le stock est inférieur d’environ 15 %. Un segment qui est presque entièrement entre les mains du producteur et n'est pas lié à des contrats. Les producteurs ont profité de la demande et ont bien vendu.

Pas de répétition de 2012
Après que le Royaume-Uni ait vu une grande partie de sa récolte se noyer en 2012, une récolte désastreusement faible a suivi ; le plus bas depuis 1976, et 2018 ne l’a pas non plus dépassé. Il s’en est suivi une gigantesque exportation depuis le continent. Les Pays-Bas ont exporté 2012 2013 tonnes de pommes de terre vers l'île au cours de la saison 127.500/2018 jusqu'en mars inclus. Pour la récolte 8.300, celle-ci reste à XNUMX XNUMX tonnes.

Le secteur britannique de la pomme de terre est un secteur particulier. Le pays fait toujours partie de l’UE-5, mais constitue un monde en soi ; l'influence est faible, notamment dans le domaine des pommes de terre frites. Après le Brexit, la dérive du marché ne fera probablement que s’accentuer. Après 2 années de fortes baisses, la zone s'est stabilisée en 2017 et 2018. Actuellement, une telle zone semble bien correspondre au marché.

Opportunités d'exportation
Dans les années de pénurie, les exportations néerlandaises profitent de la demande, même si les volumes ne sont plus énormes. Le marché britannique du frais importe notamment des pommes de terre du continent. Les importations de pommes de terre frites destinées à la production de frites surgelées sont relativement faibles.

Reste à savoir si les Britanniques viendront massivement chercher des pommes de terre lors de la phase finale de la saison. Outre la disponibilité ou non d’un produit gratuit, d’autres facteurs jouent un rôle. Il reste encore relativement beaucoup de pommes de terre en stock en Écosse, qui approvisionne le marché de table anglais.

La saison de plantation a commencé tôt et en douceur, la nouvelle récolte de pommes de terre devrait donc arriver tôt. La sécheresse est particulièrement problématique dans l’est de l’Angleterre. Il y a beaucoup d’irrigation, mais les réserves d’eau sont faibles. Les semis de la récolte principale sont désormais bien avancés ou terminés partout. Les principaux producteurs espèrent terminer les travaux ce mois-ci.

Transformation d'un secteur
En 10 ans, la filière pomme de terre du pays s’est transformée, principalement grâce aux économies d’échelle. Les superficies ont diminué et le nombre de producteurs a fortement diminué. Un groupe de 600 producteurs a la moitié de la superficie du Royaume-Uni en mains. Les petits producteurs, en particulier, se sont arrêtés en masse au cours des dix dernières années. Il est frappant de constater que le nombre d’entreprises a augmenté de 10 à 100 hectares, mais qu’au-delà, on constate une faible croissance.

Ces grandes entreprises sont hautement spécialisées. Les meilleurs sols et l'irrigation permanente offrent une sécurité de rendement supplémentaire. Le producteur trie, conditionne et livre lui-même son produit aux chaînes de supermarchés et dispose de contrats de livraison stables. Ce système persiste en raison d'un marché intérieur exigeant.

Implications pour la demande
Le petit producteur, d'une superficie allant jusqu'à 30 hectares, triait traditionnellement de nombreuses pommes de terre pour les vendre à domicile et les vendre aux 10.000 XNUMX « fish & chips » de l'île. Une diminution significative est ici perceptible. Non seulement le nombre de magasins proposant ce plat anglais a été réduit de moitié, mais les producteurs ont également arrêté. En conséquence, le marché de la pomme de terre se consolide et la demande d’importation diminue également.

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