L'exportation crée le marché, les transformateurs restent immobiles

En raison de la demande croissante d’exportations des pays d’Europe de l’Est et du Sud, les ingrédients sont réunis pour une nouvelle hausse des prix. Un autre facteur important est le temps froid et sans croissance. Cela garantit que le développement des pommes de terre primeurs est en retard par rapport au résultat souhaité.

Carnet de pommes de terre primeurs
Divers spécialistes de la culture rapportent que la récolte des pommes de terre est précoce (à cause du froid). achterstand a duré 6 à 10 jours. Il est heureux que les dégâts dus au gel ne soient généralement pas trop graves. Il ne semble pas possible de rattraper ce retard. Après tout, il n’existe aucun moyen de faire pousser les pommes de terre plus rapidement, il leur suffit simplement de 100 jours de croissance pour produire des résultats. Cela semble exclure une transition au cours de la semaine 27 ou 28.

La culture précoce de la pomme de terre à Bordeaux semble également avoir pris du retard dans son développement. Diverses sources de cette zone de culture rapportent que la date prévue du début des vendanges a été reportée d'une semaine.

L'exportation continue
Selon différents exportateurs, les exportations vers l'Europe du Sud et de l'Est se déroulent à merveille. Il y a beaucoup de demande, à bons prix. Le prix est principalement déterminé par la qualité et environ 27 € sont payés pour une qualité médiocre. Ce sont principalement les pots restants et largement disponibles qui sont utilisés à cet effet. L'excellent produit va en Espagne et en Italie ; sois pour ça meilleurs prix faire. Cette semaine, ce marché a même culminé à 41,50 € ; ce prix a été payé par un exportateur pour un sublime lot issu de refroidissement mécanique en caisses.

Le marché des chips présente un contraste frappant avec le marché d’exportation. Les usines déclarent qu'elles ne sont pas intéressées par l'achat et ne créent qu'un marché pour les kilos livrés conjointement. Ceux-ci sont facturés environ 30 €. Les transformateurs mettent tous en œuvre la même stratégie de « canard assis » et restent assis, attendant de voir ce que la transition vers la nouvelle saison apportera. Il n’y a pas beaucoup de choix, car acheter davantage de pommes de terre avant la fin de l’ancienne saison semble difficile. Tout simplement parce qu’il n’y a plus beaucoup de pommes de terre gratuites à vendre.

En bref : un écart de 40.000 XNUMX tonnes n’est pas facile à combler. L'alternative est de réduire la production de frites et d'éteindre les fours de cuisson plus tôt (en attendant la récolte des primeurs). L'échange mutuel de pommes de terre entre les différents transformateurs est également examiné à gauche et à droite.

Mouvements minimes
Quoi qu’il en soit, le marché des chips de pommes de terre connaîtra pour l’instant une évolution minime, dans l’attente d’une nouvelle croissance. De plus, les transformateurs sont actuellement confrontés à un défi majeur en ce qui concerne la qualité des pommes de terre à transformer. Ceux-ci semblent physiologiquement plus âgés que les autres années et contiennent donc beaucoup de sucres, ce qui rend la cuisson plus difficile.