Les transformateurs de pommes de terre ont commencé progressivement à transformer les premières pommes de terre de la récolte 2019. Cependant, le temps chaud et sec ralentit un peu le développement de ces cultures précoces de pommes de terre. Les usines peuvent-elles faire le lien ?
Le producteur de frites Farm Frites est peut-être mieux connu pour la culture précoce de pommes de terre frites à Bordeaux, dans le sud de la France. Cependant, presque tous les fabricants cultivent eux-mêmes des pommes de terre dans cette région ou s'approvisionnent en matières premières ici. Cette année, Farm Frites amène les pommes de terre aux Pays-Bas avec des remorques frigorifiques, pour lesquelles elle dispose d'un site de transbordement spécial. équipé a. Cela permet une récolte à des températures élevées et le produit reste frais pendant les 1.000 XNUMX kilomètres de trajet. Il existe également plus de remorques réfrigérées que de remorques à trémie.
Récolte dans le sud de la France
La superficie de cette région est estimée à plus de 1.200 50.000 hectares, ce qui correspond à un volume d'environ 40 XNUMX tonnes. Les transformateurs néerlandais et belges l'utilisent pour maintenir en partie leurs lignes en marche jusqu'à ce que la nouvelle récolte d'Allemagne, de Belgique et du sud-est des Pays-Bas soit disponible. En raison du gel et du froid persistant ce printemps, les pommes de terre françaises arrivent également un peu plus tard que d'habitude. Cette région a également connu des températures supérieures à XNUMX degrés Celsius la semaine dernière.
En Allemagne, la récolte des premières pommes de terre frites dans le Palatinat a commencé cette semaine. Cependant, il faudra encore 1 à 2 semaines avant que le flux de pommes de terre ne démarre réellement. En Belgique également, l’arrachage n’a pas encore commencé.
Chaleur clairement perceptible
Les pommes de terre allemandes très précoces donnent un rendement moyen. En effet, ces parcelles étaient déjà mûres pour les pires chaleurs. Les températures élevées ont eu un impact sérieux sur les variétés tardives, dont les variétés Première et Amora sont actuellement en déclin rapide. Les données actuelles de récolte d’essai montrent actuellement un rendement moyen.
Ce printemps, les semis ont eu lieu en moyenne quelques jours plus tôt qu'en 2018. Cependant, le temps est resté longtemps froid, ce qui a ralenti la croissance. La sécheresse actuelle ralentit également la croissance. Au cours des 2 prochaines semaines, les variétés mi-précoces (telles que Zorba et Innovator) auront un besoin urgent d'eau. Il fera considérablement frais aux Pays-Bas cette semaine, tandis qu'il restera très chaud dans les pays voisins. En Belgique et en Allemagne, l'irrigation est difficilement possible, la sécheresse a donc certainement un impact.
Continuer à travailler plus longtemps sur les vieilles récoltes
Les transformateurs de pommes de terre collectent actuellement les derniers lots de pommes de terre sous contrat auprès des producteurs et les transforment. Dans les semaines à venir, nous passerons progressivement à la nouvelle récolte. Il y a aussi du temps pour l’entretien et l’expansion des lignes de production, ce qui signifie que la production ne tourne pas (encore) à pleine capacité. De cette manière, les usines tentent de combler le fossé entre l’ancien et le nouveau. La particularité est que les producteurs libres ont recommencé à chercher un acheteur fin juin, ainsi que les transformateurs qui ont acheté de nouveaux lots.
Le marché des pommes de terre de primeur en Allemagne montre une tendance à la baisse des prix. Le niveau des prix reste cependant très élevé à 70 € les 100 kilos par rapport aux années précédentes. L'offre en provenance d'Israël et d'Espagne, entre autres, s'est tarie plus tôt que les autres années, ce qui signifie que les acheteurs allemands sont plus susceptibles de se tourner vers des produits de leur propre pays. Les premières pommes de terre résistantes à la peau sont désormais proposées. Les initiés pensent qu’il y aura davantage de demande en raison de la perte antérieure de l’offre en provenance du sud de l’Europe. Pour le moment, il n’y a pas grand chose à remarquer aux Pays-Bas. Les prix des pommes de terre primeurs à peau ferme sont sous pression.
Où évolue le marché ?
Il ne sera pas facile pour les transformateurs de pommes de terre de trouver une bonne connexion. Les prévisions météorologiques pour les 14 prochains jours annoncent un temps sec, même si des précipitations sont également signalées ici et là. La chaleur continue de jouer un rôle, y compris en Pologne. Il y a eu localement beaucoup de précipitations fin mai, mais depuis, le temps est sec. Le ministère polonais de l'Agriculture parle d'une situation extrême.
Ce qui précède s’applique également, entre autres, à la France et à l’Allemagne. Les semaines en cours sont également cruciales pour le marché (futur) de la pomme de terre. L'EEX en sélectionne 27 dans la semaine en cours direction. Cependant, avec les rapports mitigés actuels en provenance d’Europe, ce n’est pas une tâche facile.