Fond Avébé
Avebe comble le vide du marché des substituts de viande
La Coopérative Avebe s'engage fortement dans l'amélioration de la valeur de la pomme de terre. Le transformateur de pommes de terre féculières voit, entre autres, des opportunités sur le marché des substituts de viande. D’autres possibilités sont également à saisir à deux mains, comme un produit qui fait fondre la glace moins vite.
« En répondant aux tendances du marché et en développant de nouveaux produits à cet effet, nous tirons davantage de valeur de la pomme de terre. De cette manière, nous voulons continuer à garantir un bon revenu à nos membres. Avebe ne se concentre donc plus sur la croissance dans en volume, mais en valeur", déclare Gerard ten Bolscher, directeur général de la R&D et de l'Innovation de la coopérative.
Nouvel emplacement
Depuis l'année dernière, les ventes, le marketing et la R&D sont situés dans un nouveau site. Toutes les recherches s'y déroulent. Dans ce bâtiment d'aspect moderne, qui ressemble volontairement à une grange à pommes de terre, des recherches sont menées sur l'utilisation d'ingrédients à base de pomme de terre dans des produits tels que le pain, les substituts de viande et le fromage. Mais aussi pour une utilisation dans des produits industriels tels que la colle à carrelage.
L’entreprise a encore beaucoup à gagner, notamment sur le marché des substituts de viande. « Actuellement, la majorité des substituts de viande sont encore fabriqués à partir de graines de soja et d'autres céréales. Mais cela pose toutes sortes de problèmes. Par exemple, les protéines contenues dans les céréales sont moins adaptées à une utilisation dans les substituts de viande, car elles ne sont pas aussi solubles dans l'eau que les substituts de viande. protéines des pommes de terre", déclare Marc Laus, responsable R&D du Centre de développement d'applications.
Les recherches d'Avebe se concentrent sur une alimentation saine et durable. Par exemple, des tentatives sont faites pour réduire la teneur en matières grasses des produits, tandis que la teneur en protéines et en fibres peut être augmentée avec des ingrédients d'Avebe. Les produits sur lesquels Avebe travaille incluent un ingrédient qui peut être ajouté à la crème glacée, la faisant fondre beaucoup moins rapidement.
«C'est un grand avantage, en particulier dans les pays chauds», déclare Zhenghong Chen, directeur du centre de réponse client et application. Un hamburger et du pain ont également été développés, dont l'ingrédient principal est constitué de pommes de terre. Le pain ne contient pas de céréales, ce qui le rend sans gluten, alors qu'il est très similaire au pain en termes de goût et de structure.
Nouveaux marchés
La nouvelle orientation stratégique a également un impact sur les producteurs. Par exemple, des efforts sont faits pour améliorer la traçabilité des pommes de terre, mais aussi pour utiliser moins de produits phytosanitaires. Cela peut être fait en utilisant de nouvelles variétés. Cependant, l'objectif principal de la sélection variétale réalisée par la filiale Averis est d'augmenter la teneur en protéines et en amidon et de réduire la teneur en eau.
"Le développement de nouveaux produits est souvent perçu avec scepticisme. Notre produit Solanic (protéine de pomme de terre) était également perçu de cette façon au début. Mais nous constatons que nos produits en partie brevetés apportent une valeur ajoutée", déclare Laus. Avebe est dans une position quelque peu luxueuse. L’entreprise est de loin le plus grand acteur sur le marché mondial de la fécule de pomme de terre. La question de savoir si Avebe fixe également les prix et peut facturer les meilleurs prix pour ses produits dépend de ces produits, des clients et des conditions du marché.
Développement orienté vers le marché
La recherche de nouveaux marchés grâce à l’innovation est importante. Par exemple, le marché du papier, sur lequel Avebe est également active, est en baisse. "Avebe s'oriente de plus en plus vers le marché et la valeur de la pomme de terre pour l'agriculteur provient de plus en plus de projets d'innovation", explique Ten Bolscher. "Cela garantit également la répartition des risques dans nos ventes."
Anne-Jan Doorn
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