Après une folle aventure ces dernières semaines, le marché à terme du contrat d’avril 2020 est entré dans des eaux plus calmes. Après une clôture et une baisse en début de semaine, le marché semblait proche de la stabilisation cette semaine. Cependant, la confiance dans le marché est faible et la peur règne parmi les acteurs du marché à terme.
Les éléments les plus importants sont : la météo, le rendement, la croissance et la formation des prix sur le marché physique. Si l’on regarde la météo, les zones sèches restent quelque peu manquantes d’eau. Plusieurs autres régions ont bénéficié d'un soulagement et les cultures semblent se remettre de la canicule. Des essais d'arrachage récents montrent que les parcelles ont généralement donné de bons résultats.
Les rendements sont de 10 à 15 % supérieurs à ceux de l'année dernière à cette période de l'année. Mais c’est également logique, compte tenu de la situation de l’année dernière (sécheresse et chaleur dans presque toute l’Europe). Les différentes données tests de récolte (y compris les prévisions météorologiques pour les 10 prochains jours) montrent qu'une récolte moyenne est réalisable dans la plupart des zones de culture de pommes de terre.
Il y a certainement des exceptions. L'Achterhoek et la province de Drenthe sont les régions les plus sèches des Pays-Bas. Le nord de l’Allemagne, la Pologne et la Flandre occidentale semblent se situer en dessous de la moyenne quinquennale. Cependant, dans le sud-ouest des Pays-Bas, par exemple (où l'année dernière a été catastrophique), les eaux sont désormais tombées beaucoup plus et les rendements semblent moyens à bons. Dans les semaines à venir, il sera clair quelle croissance peut encore être obtenue et/ou si la culture a encore un potentiel de repousse raisonnable à bonne.
Marché physique
Un autre facteur important est le développement du marché physique. Le marché a été initialement positif en raison de la sécheresse et de la chaleur. Les usines ont eu du mal à obtenir suffisamment de matières premières, les parcelles ont été (et sont) difficiles à récolter en raison des sols secs et durs et les rendements sont décevants, ce qui signifie qu'il faut défricher de nombreux hectares pour remplir les camions.
Ce sont ces circonstances qui ont poussé les usines à payer jusqu'à 3 euros pour 25 kilos de pommes de terre de primeur il y a 100 semaines. En outre, ce sont principalement les usines belges qui ont été et sont toujours les principaux moteurs du marché. Il est frappant de constater que les usines néerlandaises viennent rarement au marché pour acheter des pommes de terre. Les volumes de contrats sont si importants qu'ils peuvent s'en sortir et n'ont donc pas besoin d'être sur le marché. Un constat dans un marché qui peut effectivement être approvisionné en matières premières en raison de faibles rendements.
Les transformateurs néerlandais, en particulier, bénéficient d'une telle couverture qu'ils ne sont actifs sur le marché libre que dans une mesure limitée. Si la récolte est retardée ou si l'ancienne récolte se poursuit plus longtemps, la couverture sera rapidement plus que suffisante, ce qui signifie qu'il n'y aura que peu ou rien à acheter sur le marché journalier. Cela donne au marché un « sentiment d'étrangeté » et sape ainsi la confiance dans un bon marché.
Créer un marché
Le marché doit maintenant être créé à partir du commerce, de l'exportation ou d'autres transformateurs étrangers environnants qui manquent de couverture ou qui manquent de pommes de terre sous contrat en raison d'une mauvaise récolte. Pour l’instant, cette demande devra venir des pays voisins (en ce qui concerne les transformateurs de pommes de terre).
La Pologne fait rapport parce qu'il y a une mauvaise récolte partielle. L'Allemagne semble avoir de bons rendements dans un certain nombre de régions (Rhénanie et Bavière), ce qui permet aux pommes de terre d'être commercialisées à l'échelle nationale. Les transformateurs belges restent aux commandes, mais cela n'entraîne pas de hausse des prix. Belgapom cotait 9 € pour les pommes de terre primeurs, vendredi 12,50 août, dans un état d'esprit serein. Soit une réduction de 2,50 €.