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Ces chiffres déterminent le prix de la pomme de terre pour 2019

13 Augustus 2019 -Niels van der Boom

Le marché de la pomme de terre pour la saison 2019/2020 est actuellement contraint par 2 facteurs : les prévisions météorologiques et une expansion du domaine de la consommation de pommes de terre. Quel est le poids de ces facteurs et à quel moment l’ambiance du marché change-t-elle ?

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Mise à jour 14-08: Cet article a été mis à jour en fonction de nouvelles informations. Par exemple, la totalité de la superficie des zones allemandes et anglaises a été incluse et pas seulement la superficie consacrée aux pommes de terre de consommation. Celles-ci ont été corrigées sur la base des chiffres officiels et de notre propre vision. Les graphiques et le texte ont été ajustés en conséquence. Sur la base du rendement moyen sur 10 ans, cela signifie une récolte de 28,11 millions de tonnes de pommes de terre dans l'UE-5. L'extension de la superficie s'élève à 18.552 XNUMX hectares.

Le marché de la pomme de terre est aujourd’hui en équilibre, entre la transformation d’un côté et la production de l’autre. Cependant, les deux facteurs sont rarement en équilibre. Cette saison également, une croissance inégale est perceptible et est causée par divers facteurs. Le prix en est actuellement affecté négativement.

La capacité de traitement
Nous avons écrit à la mi-avril Une article sur la prochaine saison des pommes de terre. Nous avons essayé de dresser un portrait de la capacité de traitement. Cependant, la quantité de pommes de terre transformées chaque année par les usines en frites et autres produits à base de pommes de terre reste entourée de mystère. On arrive à 15 à 17 millions de tonnes, ce qui concerne le bas plutôt que le haut.

Il est presque impossible de faire une répartition par type de pomme de terre. D'une manière générale, on parle de pommes de terre de consommation, les frites et les pommes de terre de table relevant de la même rubrique. En outre, la fécule et les plants de pommes de terre arrivent également en marge (dans certaines conditions du marché). En théorie pure, cela signifie que les usines, à leur capacité actuelle, ont besoin de 24 à 27,2 millions de tonnes de pommes de terre pour utiliser 100 % de leur capacité, sur la base d'un rendement de 60 %.

Combien c'est trop ?
En 2017, lorsque plus de 29 millions de tonnes de pommes de terre ont été récoltées, le marché était clairement saturé. Avec 23 millions de tonnes en 2018, le déficit était important. L’année 2016 a été légèrement mieux équilibrée. Avec les chiffres actuels des superficies et les rendements attendus, la campagne de pommes de terre 2019/2020 se dirige vers une récolte théorique de plus de 30 millions de tonnes de pommes de terre dans l'UE-5. C'est tout simplement trop pour maintenir un niveau de prix rentable pour le producteur.

Si l'on se base sur 2 à 3 semaines de vendanges d'essai, on peut dire que la récolte principale présente actuellement une tendance moyenne à inférieure à la moyenne, similaire à la moyenne quinquennale. Cela signifie un rendement de 5 tonnes par hectare pour les pommes de terre frites dans l'UE-42,3. Cela représente une augmentation de 5% par rapport à l'année dernière. Le graphique ci-dessus utilise la moyenne sur 14 ans pour les calculs.

Une moyenne ne vaut rien, hormis les calculs théoriques. La moyenne sur 5 ans a été calculée sur la base d'une année 2018 dramatiquement médiocre et d'une année 2017 sans précédent. La moyenne sur 10 ans est de 43,11 tonnes et diffère donc remarquablement peu. Ce niveau n’a pas été atteint 7 années sur 10.

4 scénarios
Le graphique ci-dessous montre 4 scénarios différents et l'effet sur le volume total de pommes de terre. Comme mentionné, la moyenne sur cinq ans est actuellement la plus réaliste. Cela représente 5 millions de tonnes de pommes de terre. La moyenne sur 27,58 ans est de 10 millions de tonnes. Cependant, si la croissance s’arrête complètement et que l’on se dirige vers le niveau de rendement de 28,11, cela équivaut à 2018 millions de tonnes de pommes de terre. Cela signifie que les usines peuvent à peine gagner leur vie, mais que les producteurs s'attendent à un meilleur niveau de prix.

Le calcul ci-dessus donne une estimation approximative de la récolte, mais montre également comment calculent actuellement les acheteurs sur le marché. Cela explique la situation actuelle. En outre, les transformateurs néerlandais couvrent de plus en plus leurs besoins en matières premières sur la base de contrats. La couverture s'élève à 90%, la Belgique maintenant un ratio 50-50.

Les usines néerlandaises peuvent largement subvenir à leurs besoins grâce aux « kilos excédentaires » issus des contrats à prix fixe. Si le rendement est modéré, au moins des achats gratuits sont effectués. La Belgique et d’autres industries sont dans une situation différente. Les usines d’Allemagne et de Pologne sont également plus susceptibles d’aller au marché pour acheter des pommes de terre gratuites. Ce dernier, en particulier, joue un rôle important, car le rendement y est fortement affecté par la la sécheresse. Dans l’UE-5 traditionnelle, nous incluons toujours le Royaume-Uni, tandis que la Pologne joue un rôle beaucoup plus important sur le marché des chips.

Se disputer sur les chiffres de la superficie
Même si les pommes de terre sont déjà récoltées, les gens se disputent encore sur la superficie exacte. Pour cet article, nous avons utilisé des chiffres utilisés par le secteur de la pomme de terre et en partie notre propre expertise. Les chaînes officielles allemandes signalé a récemment connu une augmentation considérable de sa superficie, mais ces chiffres sont désormais sérieusement mis en doute. Une correction d'un maximum de 5.600 hectares est donc attendue. Cela peut influencer notre estimation

Avec une augmentation de 18.552 1,05 hectares, nous recevons un minimum de 4,9 à un maximum de 2018 millions de tonnes de pommes de terre de plus par rapport à 13. Ceci est compensé par une saison de transformation de 5 mois et une capacité de transformation accrue. Cependant, l’industrie de transformation des pommes de terre n’est pas préparée à un tel volume. L'achat de ces pommes de terre doit provenir de transformateurs extérieurs à l'UE-XNUMX (Pologne) ou d'une forte demande d'exportation.

L'affaire n'est pas terminée
Il est désormais important de surveiller de près les mesures de rendement et les prévisions météorologiques. Il est important de considérer l’ensemble de l’Europe du Nord-Ouest et centrale. Le match n'est pas encore terminé, mais la probabilité d'une répétition de la saison dernière est presque impensable.

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