Si les marchés commencent à bouger ou si la formation des prix se produit de manière anormale, les évolutions ne peuvent pas toujours être expliquées. Cela se voit dans le prix des pommes de terre féculentes et en flocons par rapport aux pommes de terre adaptées aux frites.
Un exemple en est que depuis un certain temps, nous voyons une cotation (Belgapom) pour des pommes de terre adaptées aux frites à 10 € les 100 kilos, selon laquelle un « tarif fixe » est utilisé. Le prix du marché reste également inchangé aux Pays-Bas. C'est ainsi qu'est né le premier Liste PotatoNL cette saison, avec douleur et effort, entre 10 et 12 € pour les pommes de terre de catégorie 1.
Rareté des pommes de terre industrielles
Une situation frappante sur le marché est le mouvement qui se fait avec la fécule et les pommes de terre en flocons. L'offre de pommes de terre destinées à la vente dans ce segment peut être considérée comme pour le moins limitée. Les prix du marché sont désormais au même niveau que ceux des pommes de terre frites.
La semaine dernière, c'était sur Liste PAT (Platform Potato Transactions) montre une transaction de 10 € par 100 kilos (collectés) pour la variété Aveka. Cette variété de pomme de terre féculière d'Avebe a été achetée par un transformateur néerlandais, avec la ligne de flocons comme destination finale probable. Les fabricants de chips eux-mêmes disposent également de lignes de production de flocons qui risquent de s'arrêter si les rejets de pommes de terre chips sont faibles. Il y aurait également pénurie à Avebe.
Une fois de plus, les fournisseurs d'Avebe, mais aussi ceux d'Emsland Stärke, sont situés dans des zones de culture où les rendements à l'hectare sont décevants. Les ventes du produit final des féculeries sont bonnes. Cependant, le stock est très faible en raison de la mauvaise récolte de 2019. Ceci est renforcé par la pénurie d’offre. Cela crée un nouveau phénomène, où les pommes de terre féculentes et en flocons sont payées presque autant que les pommes de terre frites.
Processeurs non disponibles sur le marché
Comme cela a été mentionné à plusieurs reprises dans des rapports précédents, la couverture étendue des processeurs à puce est la cause de la stagnation du marché. La disponibilité continue de la matière première (les pommes de terre sous contrat) garantit qu'il n'y a pas de recherche active de pommes de terre sur le marché. Les producteurs souhaitent continuer à récolter pendant la saison des récoltes et sont donc satisfaits du prix journalier actuel.
Si les kilos à l'hectare sont décevants, on se contente du prix payé, parfois avec grogne. Si la récolte par hectare est bonne, ces producteurs semblent en être satisfaits. La devise est : récolter des pommes de terre et envoyer des voitures.
La sécheresse joue des tours aux producteurs
Pourtant, il semble qu'il y aura du mouvement sur le marché à la fin de la semaine dernière (semaine 37) et au début de cette semaine (semaine 38). Contrairement aux Pays-Bas, les précipitations sont tombées très peu ces dernières semaines, notamment en Belgique et dans le nord de la France. Les prévisions météorologiques pour les 2 prochaines semaines indiquent également peu de précipitations.
Les producteurs des zones sèches signalent que le sol devient trop dur pour la récolte ; une tare du sol supérieure à 30 % ne fait pas exception. Pendant les sécheresses, le sol devient trop sec pour être récolté, ce qui affecte sans aucun doute les prix quotidiens. Une situation similaire a été observée en 2016, lorsqu'en raison d'une sécheresse prolongée, les récoltes ont dû avoir lieu jusque tard en novembre.
Récolte inférieure à la moyenne
La sécheresse persistante en Belgique et dans le nord de la France affectera également la récolte finale à l'hectare. En raison de l'absence de croissance ultérieure, ce chiffre est nettement inférieur à la moyenne pluriannuelle.