Nouveautés Analyse de pomme de terre 2019
« Le marché de la pomme de terre de table nous offre de bonnes opportunités »
Malgré le fait que la pomme de terre doive plus souvent faire place aux pâtes ou au riz dans la cuisine allemande, la société Kartoffel Olligs continue de se concentrer sur les pommes de terre de table. À cette fin, il travaille dur sur les ventes locales, et avec succès. L'entrepreneur Heinz-Georg Olligs voit même des opportunités de croissance.
L'entreprise Heinz-Georg Olligs couvre 220 hectares, dont environ 105 hectares de pommes de terre. Des céréales, des betteraves à sucre et du maïs sont également cultivés à la ferme et une partie des terres est échangée avec des collègues. Par exemple, les carottes sont également cultivées sur son sol de loess. La culture de la pomme de terre devient progressivement de plus en plus importante. La superficie est passée de 5 hectares à un maximum de 75 hectares en 120 ans. Olligs cultive dans le hameau de Bedburg-Kirchherten, à 50 kilomètres de Cologne et à 40 minutes de la frontière néerlandaise.
Le père d'Olligs a commencé à cultiver des légumes de plein champ et a également élevé des cochons. L'entreprise se spécialise peu à peu dans la culture de la pomme de terre et opte également pour la culture extensive, afin d'économiser sur la main d'œuvre. En 2008, un nouveau hangar de stockage a été construit. La capacité de stockage est de 2.000 XNUMX tonnes. Le produit est trié et emballé dans un deuxième emplacement. L'entreprise vend toutes les pommes de terre de la région sous sa propre marque.
mines de charbon
Les agriculteurs craignent que d'immenses zones soient creusées par l'exploitation minière pour extraire le lignite. En même temps, il est réaliste quant aux mines de charbon. "Cet été, des marches pour le climat se sont déplacées sur nos parcelles. Les cultures ont été piétinées par des gens qui disent vouloir améliorer le climat. Les "verts" veulent arrêter immédiatement l'extraction du lignite, mais ce n'est pas réaliste. l'énergie éolienne et solaire. l'énergie est disponible. On parle maintenant d'une échéance de 2030 ou 2035, mais on peut encore se demander si cela est réaliste.
Outre le fait que les mines à ciel ouvert rongent les terres agricoles, les routes et même des villages entiers, Olligs doit faire face à un autre problème. "Ils pompent les eaux souterraines 24h/7 et 750j/900. Normalement, nous n'avons jamais besoin d'irriguer ici, car il y a 5 millimètres à 10 millimètres de pluie par an. Le paquet de sol de loess a entre XNUMX et XNUMX mètres de profondeur. En dessous se trouvent d'énormes réserves de de l'eau douce, mais elles sont retirées. Notre terre est naturellement très consciencieuse, mais c'est maintenant fini.
Première récolte importante
Olligs constate que la culture de la pomme de terre dans sa région augmente : principalement la culture de la pomme de terre frite augmente en superficie, en raison d'un marché exigeant. Cela garantit que le marché de la pomme de terre de table est à nouveau en bonne santé. Il remarque que les consommateurs critiquent les pommes de terre qu'ils achètent. « Même si la pomme de terre d'Égypte ou d'Israël est plus belle, ils demandent un produit allemand. Les pommes de terre non résistantes à la peau ont l'image d'être fraîches. Elles sont donc très appréciées. Il a conclu des accords de prix fixes avec un certain nombre de clients, mais une grande partie passe par des commerçants. Les consommateurs eux-mêmes viennent également acheter des pommes de terre à l'entreprise. Pour déterminer le prix, l'agriculteur consulte l'offre Reka.
Le 15 juin, il récolte ses premières pommes de terre (de la variété Annabelle), soit 1 semaine plus tôt que d'habitude. Olligs est satisfait du rendement de la parcelle non irriguée : 40 tonnes. Début juillet, les pommes de terre résistantes à la peau suivent. "Notre secret réside dans notre plus grande menace : l'exploitation minière", révèle-t-il. "Grâce aux centrales électriques de cette région, nous n'avons pas à faire face au gel nocturne au printemps. Nous pouvons donc planter tôt ; cette année, c'était le 1er mars. Environ 40 hectares sont pré-germés et 8 hectares poussent sous plastique . Il est important le plus tôt possible d'être sur le marché avec son propre produit."
Pour la première récolte, Olligs a des machines auto-construites dans le hangar. En plus d'être cultivateur et entrepreneur, il est un travailleur clé. « J'ai un employé polonais et un garçon du village qui travaillent pour moi ici. Nous construisons les machines ensemble. Une planteuse spéciale est en préparation pour l'année à venir, avec laquelle nous planterons les pommes de terre primeurs.
continuez à vous ajuster
Le hangar où le produit est transformé est relativement modeste. Pendant les mois d'été, le produit est récolté un jour et transformé le lendemain. Cela se produit immédiatement par temps chaud. Les pommes de terre de stockage sont démarrées à partir d'octobre. "Nous pouvons fournir tous les emballages entre 2 kg et 25 kg", explique Olligs. Ses principales variétés sont Gala, Alliance Annabelle, Belana, Regina et Gloriette. Le consommateur allemand ne demande que des pommes de terre cireuses à chair jaune. Les pommes de terre de semence proviennent des Pays-Bas ou de Basse-Saxe.
Malgré le fait que l'entrepreneur ait vu la superficie des pommes de terre de table chuter de 50 % à 5 %, il est optimiste quant à l'avenir. « Mon fils est diplômé de l'école d'agriculture cette année et il souhaite éventuellement reprendre l'entreprise. Nous travaillons avec les écoles primaires pour enseigner aux enfants la pomme de terre. Espérons que les jeunes mangeront alors plus de pommes de terre.
Selon Olligs, cependant, le plus grand défi reste la disponibilité de l'eau. "Vous pouvez toujours irriguer indéfiniment, mais cela va changer en 2020. Le gouvernement local met en place un système avec des licences d'extraction. En raison de l'exploitation minière, les eaux souterraines s'enfoncent de plus en plus profondément. Vous devez forer un puits à 100 mètres de profondeur pour accéder à l'eau . Cela coûte environ 100.000 XNUMX €. L'abattage des fanes est également un défi, maintenant que le diquat a disparu. Nous expérimentons les coups de fanes, puis nous pulvérisons Shark (Spotlight). Nous avons construit une machine pour cela nous-mêmes, qui roule les buttes fermées après avoir soufflé et empêche les tubercules verts. A ajuster."
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Niels van der Boom
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