Le marché à terme de la récolte 2020, qui concerne le contrat d'avril 2021, se situe à un niveau remarquablement élevé avec une position de clôture le dernier jour de cotation de l'année à 15,70 € pour 100 kilos. Ce classement relativement élevé ressort clairement d’une comparaison avec les années précédentes.
Par exemple, le devis actuel pour la campagne de récolte 2019 (contrat avril 2020) était compris entre 14,50 € et 15,00 € les 100 kilos à cette période de l'année. Ceci malgré le fait que la cotation de l'année de récolte précédente se situait autour du niveau de 30,00 €. Le niveau de 15,00 € a toujours été un obstacle majeur à surmonter sur le marché à terme.
D'où vient ce prix élevé ?
Avant que le marché à terme n'évolue vers 16,00 €, il y avait toujours des raisons importantes à cela. Par exemple, une superficie européenne plus faible ou un printemps tardif. Bien sûr, on ne peut encore rien dire sur le printemps 2020 (tard ou précoce). D’un autre côté, on peut affirmer avec prudence que les superficies des pays de l’UE-5 pour l’année de récolte 2020 ne diminueront pas et pourraient augmenter pour la cinquième année consécutive.
Cela signifie qu'avec une récolte de pommes de terre supérieure à la moyenne, il y a en principe plus qu'assez de pommes de terre, ce qui signifie qu'une année comme la saison 207/2018 (prix du marché bien en dessous du niveau de 10,00 €) se profile.
Coût en hausse, prix du contrat en hausse
Compte tenu de ce qui précède, il est frappant de constater que la cotation d’avril 2021 a déjà augmenté vers le niveau de 16,00 €. Pourtant, cela indique clairement la tendance pour la saison prochaine (2020/2021). Les prix contractuels, notamment pour les pommes de terre de stockage, sont fixés à un niveau de prix plus élevé. Cette tendance est motivée par le fait que le prix de revient de la culture de la pomme de terre a fortement augmenté ces dernières années et sera encore plus élevé au cours de la prochaine campagne de récolte.
Ce sont les coûts des produits phytosanitaires, de la destruction des fanes, mais aussi, dans le cas des pommes de terre de stockage, des inhibiteurs de germination, qui entraîneront une augmentation des coûts. Ces facteurs ont un rendement déprimant sur le bilan de la culture en termes de prix. La nouvelle augmentation des coûts de culture, combinée à l'énorme demande mondiale de produits finis, amènera dans un premier temps le marché à démarrer à un niveau de prix plus élevé que ces dernières années.
Aucune illusion
Cependant, il ne faut pas se faire d'illusion : si la récolte moyenne dans les pays de l'UE-5 est importante, le prix moyen du marché peut se maintenir au-dessus du niveau de 15,00 €. En ce sens, les cartes sont vraiment rebattues pendant la saison agricole.
Le graphique montre les 4 années (sur les 10 dernières années) au cours desquelles suffisamment de pommes de terre ont été récoltées par hectare dans les pays de l'UE-5.