Le bureau officiel des statistiques polonais a publié des chiffres préliminaires sur la superficie pour 2020. Cela montre que la superficie consacrée à la pomme de terre augmentera de plus de 5 % cette année. Comme chaque année, cependant, il y a débat sur l'exactitude de cette prévision. Les frites augmentent-elles du tout?
L'agence statistique gouvernementale polonaise GUS estime la superficie consacrée aux pommes de terre dans le pays pour 2020 à 325.000 5,5 hectares. Une augmentation de 2019% par rapport à leurs chiffres de 307.000, où elle s'établissait à XNUMX XNUMX hectares. Ces chiffres sont plus élevés que ce que pense l'institut agricole polonais IERiGÅ». Les initiés trouvent également cette augmentation remarquable.
Extrêmement peu d’eau souterraine
Le secteur agricole polonais connaît une sécheresse extrême pour la troisième année consécutive. La campagne agricole 2019 a été plus favorable en Europe occidentale, mais pas en Europe orientale. Un été chaud et sec a été suivi d’un automne et d’un hiver secs. Les réserves d'humidité ne pourraient pas être reconstituées de cette façon. L'hiver est allé presque sans gel ni neige, exceptionnel pour ce pays. Il en résulte un niveau d’eau souterraine extrêmement bas.
Le sud en particulier est extrêmement sec. La situation est légèrement meilleure dans le nord et l’est de la Pologne. Plusieurs dizaines de millimètres de pluie sont tombés en mai, ce qui était certes bienvenu. La véritable saison de croissance commence maintenant et il fait également chaud en Pologne. Même 40 millimètres de pluie ne représentent donc qu’une goutte d’eau dans l’océan.
Les usines de copeaux sont moins utilisées
Les initiés s’attendent à une superficie comparable, voire légèrement accrue, cette saison par rapport à 2019 (alors 280.000 2 hectares). Il est difficile de dresser un tableau complet des différents secteurs. Les usines de chips comme McCain, Farm Frites - mais aussi la société polonaise Fritar - ont mené la même politique qu'en Europe occidentale en matière de contrats à prix fixe. L'accent a été mis sur moins de pommes de terre frites. Après deux années extrêmes, au cours desquelles les obligations contractuelles n'ont pas toujours pu être respectées, cette tendance avait déjà diminué dans le pays. Le marché des chips est positif, mais aucune expansion significative n’est attendue ici non plus.
Dans le segment des pommes de terre de table, davantage de pommes de terre de primeur ont été plantées. Un niveau de prix élevé a permis cela. La superficie consacrée à la récolte principale devrait être la même, voire légèrement plus grande. La consommation a également chuté en Pologne à cause du coronavirus. Par exemple dans les cantines d'entreprise et les restaurants. L’idée est que davantage de pommes de terre féculières ont peut-être été plantées parce que le marché de consommation offrait peu d’opportunités. Ceux-ci sont inclus dans le chiffre officiel.
Taille de la récolte
L'Office statistique calcule un rendement moyen à l'hectare de près de 25 tonnes par hectare pour toutes les espèces. En théorie, cela signifie près de 8 millions de tonnes de pommes de terre, comparables à 2019. Normalement, 3,5 millions de tonnes de pommes de terre frites sont récoltées, mais cette part diminuera en 2020. Les deux années sèches ont eu un impact significatif sur le rendement moyen. Si une bonne saison de croissance est prise en compte, le rendement total peut être beaucoup plus élevé.
Propre récolte d'abord
Le marché des pommes de terre de table est désormais en partie alimenté par notre propre récolte polonaise, provenant des premières zones de culture. Ce sont des pommes de terre qui ne résistent pas à la peau et ne conviennent donc pas à la lessive. Les pommes de terre sont principalement importées d’Espagne, mais aussi occasionnellement des Pays-Bas. La chaîne de supermarchés polono-portugaise Biedronka - avec 3.000 XNUMX magasins dans le pays - a récemment connaître, savoir vendre uniquement des pommes de terre polonaises. L'entreprise est devenue controversée à propos de l'étiquetage des pommes de terre importées comme étant polonaises. Cela obligerait les conditionneurs à fournir uniquement des pommes de terre polonaises. Cela pourrait entraîner un changement sur le marché, surtout si d’autres chaînes de supermarchés emboîtent le pas.
Normalement, les commerçants importent au début de la nouvelle saison. Ce n’est que lorsque les prix locaux auront suffisamment baissé que le changement sera effectué. Pour le moment, les prix restent à un niveau raisonnable et la transition est déjà en cours. C'est tôt.
Le gel nocturne ne gêne pas
Même si le mois de mai a connu un froid record, avec plusieurs nuits de -7 et beaucoup de vent, les primeurs ont été bien protégées. Les dégâts dus au gel surviennent principalement dans la culture principale. Les récoltes reprendront, avec un certain retard. La sécheresse reste le problème numéro 1 du secteur dans le pays. Surtout maintenant que les cultures de pommes de terre se développent, nécessitent de l'humidité et s'évaporent beaucoup. Un temps légèrement changeant est attendu au cours des 10 prochains jours avec des températures autour ou supérieures à 20 degrés.