Comment fonctionnent les pools de pommes de terre ?

La situation par rapport à la saison dernière a tourné à 180 degrés. Les piscines étaient alors dans une attitude attentiste politique de vente Le bon côté des choses, cette année, c’est exactement le contraire. Il est difficile de chiffrer exactement la saison. Si l’on regarde dans le rétroviseur du marché, il faut tirer un trait sur le 28 février. Le marché à terme de la pomme de terre était déjà négatif depuis un mois. Avec la crise du coronavirus qui s’aggrave et toute l’incertitude qui en découle, écrasé le prix en 10 jours de 4,90 € les 100 kilos.

5 indicateurs
Parce que les grands pools de pommes de terre chips n'ont pas encore annoncé leurs résultats, nous examinons des indicateurs de prix qui en disent long sur l'évolution du marché. Il s'agit de l'indice DCA PAT, du DCA Potato Bingo, du Cat. J'ébrèche la cotation de PotatoNL, le prix du contrat d'avril sur le marché à terme et le règlement en espèces. Si l'on fait la moyenne de ces 5 cotations, le prix de la pomme de terre est de 12,84 € les 100 kilos.

Une saison plus tôt, Potato Bingo avait obtenu le résultat (relativement) le plus bas. Cette année, c'est le prix le plus élevé qui est inscrit au tableau. La raison en est simple. Cet instrument de vente fictif commence à être négocié au début de la saison des ventes. La seule bonne stratégie pour la saison 2019-2020. Les pools avec préventes ont donc un avantage. Le règlement en espèces, qui n'a été constitué que début novembre pour la campagne de récolte 2019, affiche donc les pires performances : 9,49 € les 100 kilos. L'année dernière, le CS a réalisé des performances supérieures à la moyenne. Si l'on prend le résultat CS de la liste, le prix moyen est de 13,68 € les 100 kilos. La différence entre le prix le plus bas et le prix le plus élevé est de 7 €. C'est bien plus d'un an plus tôt.

Couverture sur le marché à terme
Jusqu'à la nouvelle année, le contrat d'avril enregistrait un prix moyen de 16,10 €, avec un pic à 20,80 € fin juillet. A titre de comparaison : après le nouvel an, la moyenne est de 11,36 €. De fin juin à fin juillet, les opportunités de couverture pour les producteurs étaient élevées. Outre une baisse en août, il a également été possible de se couvrir pour des prix supérieurs à la moyenne par la suite, jusqu'à fin février. Cela signifie que les opportunités sont bien plus grandes qu’elles ne l’étaient la saison précédente.

Sur le marché physique, il était plus difficile d’obtenir beaucoup de choses du marché. PotatoNL a coté ses premières pommes de terre frites le 11 septembre, après quoi le marché a pu prendre de nouvelles mesures. Le prix moyen est de 13 €. Après le 1er janvier, il s'agit de 10,89 €. La cotation de catégorie 2 pour les pommes de terre chips est nettement plus élevée sur ces 2 périodes. A savoir 16,24 € avant le nouvel an et 17 € après le nouvel an. Cet écart s'explique en partie par le fait qu'aucune cotation de catégorie 2 n'a eu lieu après mars, alors que la catégorie 1 s'échangeait encore à 1,75 € fin avril, tirant ainsi la moyenne vers le bas.

La régulation comme amortisseur
La question est de savoir si les pools de pommes de terre ont vendu leurs produits à de tels montants. Ce n'est qu'à la fin du mois de mai qu'il est devenu clair que les pommes de terre arctiques, contrairement aux pommes de terre sous contrat, étaient en demande. considération est venu pour le régime d'indemnisation des pommes de terre frites. Cela permet d'absorber un choc d'un montant maximum de 6 €, à condition que des fonds suffisants soient disponibles dans le cadre du programme. Plus que jamais, les gestionnaires de piscines sont soucieux de stratégie. Quand les choses ont-elles changé de cap ? Ont-ils revendu des pommes de terre ou attendu le règlement ? La période de vente particulière garantit que les pools se règlent en moyenne un peu plus tard. La plupart des résultats sont attendus en juillet.