Le marché européen des pommes de terre de table se tourne vers la production interne. Cela signifie que les pommes de terre de la région méditerranéenne sont difficilement disponibles à la vente. Encore faut-il trouver un équilibre entre l’offre et la demande. Et ce ne sera bientôt pas différent pour les pommes de terre frites.
Dès que les premières pommes de terre nouvelles seront disponibles sur le continent européen, l’intérêt des acheteurs pour les produits importés de pays comme l’Égypte, Chypre et Israël diminuera. Cette année, ce n'est pas différent, comme le note également le commerçant belge de pommes de terre Johan Kant. "J'ai actuellement des pommes de terre d'Egypte qui sont invendables. L'offre est abondante, il manque juste des pommes de terre à peau ferme." Par conséquent, il reste nécessaire de trouver une offre « locale » suffisante pour répondre à la demande, ce qui a un effet sur la formation des prix.
Mauvaise récolte espagnole
Traditionnellement, les premières pommes de terre nouvelles d'Europe proviennent d'Espagne et de France. Les premiers lots très précoces y ont été récoltés fin avril début mai. Cependant, en raison du froid et de la pluie pendant la saison de croissance, on prévoyait déjà que le rendement espagnol serait nettement inférieur cette année à celui de 2019, et cela s'est avéré. La pluie du mois de mai s'est ajoutée à cela. Les producteurs sont confrontés à des problèmes liés au Phytophthora et au Rhizoctonia.
La qualité décevante a empêché une bonne récolte. La première prix relativement bons, a donc coulé. Les producteurs doivent même parfois se contenter de prix minimum compris entre 8 et 12 € les 100 kilos. C'est en partie pour cette raison que les récoltes précoces en Andalousie ont pris fin dans la seconde quinzaine de juin, bien plus tôt que d'habitude. On rapporte que 18 à 20 % des pommes de terre de cette région ne sont pas du tout récoltées.
Les prix augmentent légèrement
Néanmoins, les prix des pommes de terre espagnoles en Europe occidentale ont de nouveau augmenté la semaine dernière, rapportent les analystes du marché. Il s'agirait de prix compris entre 30 et 50 € les 100 kilos, livrés gratuitement. Cette dernière est liée au fait que l’offre de notre propre pays est encore rare ou pas assez structurelle. L'Allemagne en est un bon exemple. Les supermarchés de tout le pays se sont désormais tournés vers la production nationale, mais ont actuellement des difficultés à remplir leurs rayons.
En Allemagne, le rendement des pommes de terre de primeur est médiocre dans de nombreuses régions en raison de la sécheresse. Dans le même temps, la maturation est plus lente que la normale. En ce qui concerne les pommes de terre à peau ferme, il y a actuellement une pénurie. "Les pommes de terre à peau ferme sont beaucoup plus populaires en raison de leur meilleure durée de conservation", explique Kant. "L'approvisionnement actuel en pommes de terre de table, également en provenance de pays comme la Belgique et les Pays-Bas, concerne principalement des pommes de terre à peau lâche."
Plus de stabilité
Les pommes de terre à peau ferme sont donc à un prix raisonnable. Selon l'Agrarzeitung, 42 à 44 euros pour 100 kilos étaient payés en Allemagne au début de cette semaine. En Autriche, où de bons rendements sont signalés, les prix sont plus bas. Dans les semaines à venir, l’offre augmentera et s’équilibrera davantage avec la demande de pommes de terre résistantes à la peau. Le prix baissera alors légèrement, mais probablement moins fortement que les autres années, car l'offre européenne n'est pas abondante.
La transition sur le marché des puces sera passionnante
Entre-temps, l’attention se porte également sur l’approvisionnement en pommes de terre frites de primeur. Sa sortie est prévue fin juillet. Reste toutefois à savoir si le marché y est prêt. Les entrepôts frigorifiques des transformateurs sont remplis à ras bord en raison de la crise du coronavirus et de la stagnation des ventes.
L’important stock d’anciennes récoltes semble entraver une transition en douceur vers la nouvelle récolte. Dans le même temps, les premiers approvisionnements ne seront pas décevants compte tenu des prévisions actuelles de superficie et de l’excellent développement des cultures dans de nombreuses régions. "En outre, les pays d'Amérique du Sud achètent beaucoup moins de frites préfrites en raison de l'épidémie de coronavirus. Dans l'ensemble, la situation semble sombre", déclare Kant. "Nous ne sommes pas confrontés à une tâche facile."