La question clé sur le marché de la pomme de terre est de savoir à quelle vitesse les ventes de frites vont se redresser. Là où ces dernières années, la demande de puces a toujours été supérieure à la capacité de traitement, c'est-à-dire...
Le confinement mondial a provoqué une baisse significative de la demande et entraîné une surcapacité de transformation combinée à une accumulation de stocks. Quelque chose qui pourrait à terme dégénérer en une guerre des prix des puces. Pour l’instant, la baisse du prix des chips ne semble pas trop grave, mais en pourcentage, le prix des matières premières a baissé beaucoup plus rapidement.
Environ 3 segments
La reprise de la demande de frites distingue clairement les différents segments de vente. On peut grossièrement diviser les ventes de frites en 3 segments :
1. Commerce de détail (supermarchés)
2. Restauration/restauration rapide
3. Restauration (événements/cantines)
Il est clair que le segment « retail » a profité du corona plutôt que d'en souffrir. En raison du confinement, la consommation à domicile a augmenté, entraînant même une croissance des ventes de 5 à 10 %. Les processeurs qui y sont actifs subissent donc le moins de souffrance.
McDonald's est presque ouvert
Le coup a été plus dur pour le secteur de la restauration/restauration rapide. Le confinement a provoqué une baisse du chiffre d’affaires sur la période mars-juin parfois supérieure à 70 %. On parle désormais de reprise. Les chiffres montrent qu’en Amérique, la demande de frites dans les restaurants est désormais revenue à 85 % de ce qu’elle était avant le corona. Un bon indicateur est le leader mondial McDonald's : 95 % de tous les McDonald's du monde sont désormais à nouveau ouverts et la demande de frites est désormais revenue à 90 %.
L’Amérique ouvre la voie, car elle possède la plus forte densité de restaurants avec service au volant. Les consommateurs considèrent que manger au restaurant est sûr et se sont donc rassemblés en masse lors de sa réouverture. Dans d'autres parties du monde, comme l'Europe et l'Asie, la reprise est moindre, car beaucoup plus de restaurants McDonald's sont situés dans les villes et la couverture des services au volant est bien moindre.
La réouverture des restaurants a également entraîné une reprise de la demande, mais il est clair jusqu'à présent que la règle du 1,5 mètre garantit que les ventes ne reviendront pas à l'ancien niveau pour le moment. Le secteur de la restauration a été le plus durement touché dans les segments de vente de l'industrie de transformation. Les grands événements n'ont pas lieu (comme le Championnat d'Europe de football, les Jeux olympiques et les festivals de musique), les cantines sont fermées, les bateaux de croisière ne naviguent pas, il n'est donc pas question de reprise pour l'instant.
Baisse des ventes de Lamb Weston
L'acteur mondial Lamb Weston a rapporté dans un message la semaine dernière que son chiffre d'affaires au deuxième trimestre était inférieur de 16 % à celui de la même période de l'année dernière. Il a été rapporté que les ventes aux supermarchés et autres magasins avaient augmenté de plus de 50 %. Les transformateurs néerlandais signalent également qu'ils sont désormais revenus à 85 % du traitement d'avant le corona, mais que les 15 % restants sont très difficiles.
Il est intéressant de comparer cela avec la reprise du marché des frites en Chine. C’est le premier continent à être à nouveau déverrouillé après le coronavirus. Les chiffres montrent que la Chine n’est pas encore revenue à l’ancien niveau et reste à 85 % du traitement d’avant Corona. Ceci alors que les règles corona ont été assouplies plus tôt.
La plus grande préoccupation concerne une éventuelle nouvelle épidémie de corona. Nous constatons déjà que des confinements locaux sont à nouveau imposés dans les grandes villes comme Barcelone, mais aussi dans des pays comme la Croatie. Un nouveau confinement total pourrait avoir des conséquences désastreuses pour nombre de transformateurs, mais surtout pour leurs clients.