L'entreprise ukrainienne de pommes de terre Potato Agro a annoncé qu'elle ouvrira sa propre usine de transformation l'année prochaine. Ce serait la première usine de frites sérieuse d'Ukraine et donnerait un coup de pouce à l'industrie non professionnelle de la pomme de terre du pays.
Avec une production d'environ 22 millions de tonnes par an, l'Ukraine est le quatrième pays producteur de pommes de terre au monde, après la Chine, l'Inde et la Russie. Malgré son volume important, l'industrie de la pomme de terre dans le pays est encore organisée de manière très traditionnelle. Seulement 5 % de la production est entre les mains de producteurs professionnels, soit environ 23.000 16,6 hectares. La majorité a lieu au niveau des ménages. Le rendement moyen en Ukraine est de XNUMX tonnes par hectare.
Obstacles au traitement
Les chiffres en disent long sur l’organisation de la filière pomme de terre dans le pays. La production est généralement artisanale et les ventes sont locales. Il n’est donc pas surprenant que l’industrie manufacturière du pays démarre à peine. De plus, la qualité des pommes de terre cultivées sur place constitue un obstacle. La capacité de stockage en Ukraine est également très limitée, le prix de revient est relativement élevé et les opportunités d'investissement sont limitées. L’importation de pommes de terre en provenance de Russie est considérée comme une menace majeure.
Pas plus de 3,5 % de la production ukrainienne de pommes de terre est destinée à la transformation. Le pays compte une poignée d’usines (à petite échelle) de chips, de frites et de flocons de fécule de pomme de terre. Une étude de l'ambassade des Pays-Bas à Kiev en 2018 a montré que l'Ukraine est un importateur net de fécule de pomme de terre et que 90 % des frites surgelées dans les supermarchés sont importées. Le principal fournisseur est la Pologne. Pour les Pays-Bas, l'Ukraine est, entre autres, une destination de plants de pommes de terre, où près de 2019 4.000 tonnes de plants de pommes de terre ont été expédiées en XNUMX.
Nouvelle usine
Malgré les limites en termes de qualité, de stockage, de prix de revient et de rendement, Potato Agro a annoncé l'ouverture d'une usine de chips l'année prochaine. AgroPortal.ua l'a récemment signalé. Potato Agro est un acteur majeur en Ukraine, situé au centre du pays, qui cultive et fournit des pommes de terre sous le label BestPotato. Selon le PDG de l'entreprise, Konstantin Sarnatsky, les projets ont été retardés par l'épidémie de coronavirus, mais ne sont pas suspendus.
Selon Sarnatsky, Potato Agro fournit désormais des pommes de terre pour la transformation des chips. Bon pour une production de 400 hectares. 400 hectares supplémentaires sont réservés aux pommes de terre pouvant être transformées en frites. Cela porterait la superficie totale à plus de 1.000 40 hectares l'année prochaine. L'ambition de Potato Agro est d'augmenter sa production de 50 à XNUMX % par an.
Les plans précédents de McCain ont échoué
Dans le passé, McCain avait sérieusement envisagé d’ouvrir un site de transformation en Ukraine. L’idée était que le marché russe puisse, entre autres, être approvisionné à partir d’ici. Cependant, ces plans ont échoué, apparemment en raison du manque de coopération et de la corruption dans le pays. Jusqu’à présent, d’autres produits internationaux de puces ont également ignoré l’Ukraine.
La question est désormais de savoir si l’Ukraine elle-même est en mesure de développer la transformation des pommes de terre dans le pays. Le besoin du secteur de la pomme de terre semble grand. L'année dernière, l'Association ukrainienne des producteurs de pommes de terre a tiré la sonnette d'alarme à plusieurs reprises concernant l'augmentation des importations en provenance de Russie, qui supplantent les pommes de terre ukrainiennes dans les supermarchés. Cela serait dû en partie au manque de professionnalisation de la production nationale.
Demande croissante de frites
Pendant ce temps, la demande de frites en Ukraine augmente. "Les ventes de frites constituent désormais le marché le plus important pour le secteur mondial de la pomme de terre", note Igor Chechitko, expert du marché en Ukraine. "Cette demande va continuer à croître." Selon lui, l’Ukraine ne fait pas exception. Le secteur de la restauration dans le pays se développe également.
"Pour diverses raisons, nous produisons à peine nos propres frites", explique Chechitko. "Le marché de la pomme de terre a traversé des moments difficiles ces dernières années, ce qui rend difficile pour les producteurs de porter leur production à un niveau supérieur." La question est donc de savoir si les projets de Potato Agro peuvent se réaliser et si le premier pas est franchi vers la professionnalisation de la culture de la pomme de terre en Ukraine.