Ce n’est un secret pour personne que le marché de la pomme de terre en général a considérablement souffert de la crise du coronavirus. Lorsque les établissements de restauration et les restaurants ont été contraints de fermer leurs portes, les ventes se sont en grande partie effondrées. C’était pourtant l’occasion pour le marché de la pomme de terre de table de gagner du terrain. Et nous avons réussi, car les consommateurs ont opté pour les pommes de terre de table en période de corona.
Au Benelux, la consommation de pommes de terre de table a augmenté de 30 % depuis mars. début août à partir de chiffres de Nedato. De nouvelles données donnent une image plus précise des gains territoriaux réalisés par le marché de la pomme de terre de table. Par exemple, les consommateurs allemands ont acheté environ 6 % de pommes de terre de table en plus au cours des six premiers mois de l'année par rapport à l'année dernière. En outre, l'augmentation du chiffre d'affaires en Allemagne s'élève à plus de 16 % du volume total de 20.
Il est également clairement visible en Belgique que les consommateurs ont commencé à manger davantage de pommes de terre de table pendant la crise du coronavirus. Entre mars et juin, ils ont acheté 15 % de pommes de terre fraîches en plus par rapport à la même période de l'année précédente. Selon les experts du marché, avant la crise du coronavirus, de plus en plus d'expérimentations étaient menées avec divers produits (comme les pâtes et le quinoa), ce qui mettait la pression sur la consommation domestique de pomme de terre. Cependant, faute d’inspiration, les consommateurs sont revenus à des habitudes alimentaires plus traditionnelles.
Sur place chez le fermier ou au supermarché resté
Bien qu'aucune donnée spécifique n'ait (encore) été annoncée pour les Pays-Bas, les maisons de commerce remarquent clairement que les ventes de pommes de terre de table ont également considérablement augmenté ici pendant la crise du coronavirus. Après la fermeture des établissements de restauration et des restaurants, il n'était plus possible de s'approvisionner en nourriture et en boissons qu'au supermarché ou sur place auprès de l'agriculteur. Ces deux options ont été pleinement exploitées. Cette immense augmentation de la demande dans un laps de temps relativement court signifiait que tous les efforts devaient être déployés sur le marché. En revanche, il n’y a eu aucun problème pour répondre à la demande : le stock était suffisamment important.
La situation actuelle, avec une baisse des ventes dans l'industrie des frites, mais des chiffres de ventes plus élevés sur le marché des pommes de terre de table, est Ferdi Buffen, directeur de la maison de commerce de pommes de terre Weuthen, donne à penser que les producteurs de pommes de terre devront à l'avenir s'adapter plus rapidement à la demande. "Comme le marché des pommes de terre de table a décollé, je conseillerais aux producteurs de cultiver des pommes de terre de table ou des pommes de terre chips lorsque cela est possible." Reste à savoir si la demande de pommes de terre de table diminuera bientôt à nouveau dans la « nouvelle normalité ».
Les produits surgelés sont également populaires
Non seulement les pommes de terre de table ont gagné du terrain auprès des consommateurs pendant la crise du coronavirus, mais davantage de produits surgelés (comme les frites surgelées) ont également été vendus dans les supermarchés. En Belgique, les ventes de produits surgelés à base de pommes de terre ont augmenté de 37 % entre mars et juin et en Allemagne, les consommateurs ont dépensé au total 6 millions d'euros de plus en produits surgelés au cours des 26 premiers mois de l'année qu'au premier semestre 2019. Il existe également des Pays-Bas. Aucun chiffre n'est (encore) disponible pour cette région, mais une croissance comparable est soutenue par le marché.
Les chaînes de traitement des usines de puces néerlandaises fonctionnent à nouveau sans problème niveau raisonnable. Un peu plus de pommes de terre ont été transformées en juillet par rapport au même mois de l'année dernière, soit 269.600 XNUMX tonnes. Cependant, la saison a alors commencé avec une offre très limitée et ce n’est plus le cas aujourd’hui. Dans le même temps, les usines restent aux prises avec un stock considérable de produits finis. Ceci explique le frein prudent sur les volumes. Il est évident que les vacances sont terminées, car les entreprises d'emballage signalent que les ventes de produits surgelés à base de pommes de terre sont à nouveau en baisse.
En outre, les ventes de puces ont également considérablement augmenté pendant la crise du coronavirus. Par exemple, les consommateurs allemands ont acheté plus de 6 51.000 tonnes de chips au cours des 10 premiers mois de l'année, ce qui représente une augmentation d'environ XNUMX % par rapport à la même période de l'année dernière.