L'Inde veut devenir un acteur majeur du marché de la frite

Avec une production annuelle de pommes de terre de plus de 50 millions de tonnes, l'Inde est le deuxième producteur mondial de pommes de terre. Avec le numéro 1 mondial, la Chine, elle représente 38 % de la production mondiale de pomme de terre. Environ 30% de la production de pommes de terre de l'Inde a lieu dans le nord de l'Uttar Pradesh, ce qui en fait le plus grand État producteur de pommes de terre du pays. En deuxième et troisième place se trouvent le Bengale et le Bihal avec respectivement 26% et environ 12% de la production totale.

Le pays veut désormais utiliser une partie de cette montagne de pommes de terre pour devenir un acteur majeur du marché mondial de la frite. Pour atteindre cet objectif, une nouvelle usine de transformation sera construite à Banaskantha (nord du Gujarat), une plaque tournante importante pour les producteurs de pommes de terre en Inde. Bien que le Gujarat ne représente que 10 % de la production totale de pommes de terre de l'Inde, la région représente 27 % des exportations de pommes de terre. De plus, la qualité de la production dans cet état est supérieure à la moyenne.

Banas Dairy, qu'elle revendique comme l'un des plus grands producteurs laitiers d'Asie, est l'initiateur du projet, qui coûtera plus de 11,5 millions d'euros. L'usine aura une capacité de traitement annuelle de 50.000 XNUMX tonnes de pommes de terre et se concentrera principalement sur la production de frites pour les marchés nationaux et internationaux en Asie du Sud-Est. Banas Dairy veut concurrencer McCain Foods India et Hyfun Foods, déjà très actifs dans cette région.

Selon Kamraj Chaudhary, directeur général de Banas Dairy, l'objectif est de démarrer la production en octobre 2021. Les premiers travaux de génie civil (tels que la préparation du terrain pour la construction et la pose du pavage) ont déjà commencé. Détail frappant : les machines de la nouvelle usine sont importées des Pays-Bas. Banas Dairy est soutenue par le gouvernement indien, qui offre une subvention d'un peu moins de 250.000 XNUMX € pour mettre en place l'usine de transformation.

Répondre à la demande de frites
Selon Chaudhary, il existe une forte demande pour les produits à base de pommes de terre dans le monde, y compris les frites. L'Inde exporte principalement vers Maurice, la Malaisie et Singapour. En 2019, l'Inde a exporté pour 25,1 millions d'euros de produits de pommes de terre surgelés, plaçant le pays au 14e rang du top 15 des pays ayant la valeur d'exportation la plus élevée. Il s'agit d'une quantité d'environ 30.000 XNUMX tonnes.

En comparaison, les Pays-Bas ont exporté pour 1,9 milliard d'euros de produits de pommes de terre surgelés la même année et occupaient la deuxième place (après la Belgique, avec 2 milliards d'euros). Bien que cette différence semble énorme, l'Inde est l'un des pays à la croissance la plus rapide en ce qui concerne l'exportation de produits de pommes de terre surgelés. Au cours de la saison 2,1, la valeur d'exportation ci-dessus était inférieure de 2015% (avec seulement 228 5.000 tonnes) et en 2007, même 6.000 XNUMX tonnes ont été importées.

Banas Dairy transforme actuellement les pommes de terre dans une unité louée. Pour chaque kilogramme de chips, il faut 2 kilogrammes de pommes de terre. Les puces d'environ 9 millimètres sont actuellement également souvent exportées, mais les plus petites puces (d'environ 6 millimètres) ne sont vendues que sur le marché intérieur. Comme l'entreprise ne possède pas sa propre usine de transformation, le commerce s'inquiète de la qualité, note Chaudhary. Cela se fait au détriment des exportations. La nouvelle usine de transformation devrait changer cela. "Nous pouvons également impliquer davantage d'agriculteurs dans notre propre usine grâce à la culture sous contrat", explique le directeur.