Les transformateurs de pommes de terre ont eu peu de marge de manœuvre cet été et cet automne pour se remettre du coronavirus. Même si la transformation et l'exportation ont repris, le retard accumulé n'a pas été rattrapé. Maintenant qu’une deuxième vague d’infections devient clairement perceptible, la question est de savoir quelles en seront les conséquences sur les ventes.
Les cinq principaux exportateurs de puces en Europe ont tous atteint un point bas en avril. Le marché d’exportation s’est ensuite redressé. Cette reprise s'est déroulée plus facilement aux Pays-Bas que dans les pays voisins. La Belgique a réussi à accroître ses exportations en mars, mais a dû enregistrer une baisse significative le mois suivant. Aux Pays-Bas, ce déclin avait déjà commencé plus tôt, mais la reprise a également été plus rapide.
La transformation et l'exportation restent en cinquième position en baisse
Les chiffres d’exportation les plus récents de frites surgelées datent de juin. Les Pays-Bas ont exporté 117.750 20 tonnes de frites ce mois-là. Ce chiffre est 5% inférieur à la moyenne quinquennale. Si l'on considère les chiffres de transformation aux Pays-Bas, jusqu'en août inclus, la production de produits précuit en moins a été de 20 à 25 %. Les initiés affirment que certaines entreprises fonctionnent à 90 % de leur capacité normale, en fonction du marché de vente. Par exemple, certains transformateurs ont commencé à produire davantage pour la production en vrac plutôt que pour la restauration, par exemple, parce que le marché d’exportation se porte bien.
Les producteurs belges de frites se concentrent traditionnellement davantage sur le marché du vrac et la production en marque blanche, des frites vendues sous la marque des chaînes de supermarchés. C'est peut-être une des raisons pour lesquelles les chiffres de vente des usines belges n'ont pas diminué, mais ont même augmenté. En juin, les ventes étaient supérieures de 4,4% à la moyenne quinquennale. Une tendance à la hausse des exportations est clairement perceptible. Si l’on regarde les 5 dernières années, les exportations sont en baisse de 3 % cette année.
Différences de prix dans le produit final
Autre changement notable, le prix à la tonne de frites vendue. Aux Pays-Bas, il a augmenté de 20 € par tonne entre mai et juin, tandis qu'en Belgique, il a diminué de 20 €. Les producteurs belges restent incontestablement le fournisseur aux prix les plus compétitifs au monde, ce qui leur confère une énorme croissance de part de marché pour toutes les destinations.
Environ 85 % des frites néerlandaises et belges restent en Europe. Un confinement ou un confinement partiel, au cours duquel la restauration, les restaurants sportifs et les cantines d'entreprise, doivent fermer, est préjudiciable aux ventes. L’événementiel est un acheteur majeur de frites, mais ce canal de vente a été totalement supprimé d’avance. Les nombreuses cantines sportives et d’entreprise ont pu ouvrir leurs portes depuis un moment. Les chaînes de restauration rapide ne sont pas non plus restées les bras croisés. Par exemple, McDonald's a réalisé un chiffre d'affaires en plus de près de 5 % aux États-Unis au troisième trimestre par rapport à 2019. Au trimestre précédent, cela représentait une perte de 8,7 %. Le chiffre d'affaires mondial a diminué de 2,2 %, principalement parce que moins de clients visitent l'entreprise. La raison en est principalement l’évolution des modes de consommation. De moins en moins de clients viennent prendre leur petit-déjeuner dans la plus célèbre chaîne de hamburgers.
Scores Drive-tru
La raison pour laquelle McDonalds, mais aussi Burger King et KFC, se portent relativement bien est leur concept de service au volant et leurs options de livraison. C’est une pure bonne nouvelle pour les ventes de puces. Pour y parvenir, les chaînes doivent tout mettre en œuvre. Par exemple, McDonald's dépense beaucoup plus d'argent en marketing. Burger King a vendu 3,2% de moins aux Etats-Unis au troisième trimestre. En Europe, entre autres, les ventes ont diminué de 10 %.
Aux États-Unis, il existe peut-être un joker pour les usines néerlandaises et belges. Le pays consomme encore énormément de frites, même si beaucoup moins de pommes de terre ont été plantées (-24.000 1,14 hectares) et moins récoltées (-2019 million de tonnes). Le pays a importé moins de frites en août, mais toujours un quart de plus que l'an dernier. Les Pays-Bas et la Belgique en particulier ont vendu moins cet été, mais par rapport à 130, les ventes sont deux fois moins élevées. Ces frites sont également à un prix très attractif. L'avantage de prix est de plus de XNUMX € la tonne par rapport au Canada. D’autres destinations mondiales continuent également de demander des frites, même si les relations commerciales sont parfois fragiles. Les usines néerlandaises et belges ont été confrontées à plusieurs plaintes antidumping. Le secteur américain craint également pour sa position et a exhorté à plusieurs reprises le ministre de l'Agriculture à taxer plus lourdement les frites européennes.
L’industrie européenne de la restauration continue de fonctionner
Comme mentionné, l’Europe reste de loin le plus gros consommateur de frites. Les Pays-Bas ne sont pas les seuls à prendre des mesures strictes face au coronavirus, même si le nombre d’infections dans notre pays augmente très rapidement. Cela vaut également pour la Belgique, leader européen. Les petits pays sont plus sensibles aux infections que les grands pays. Nos voisins du sud n’ont pas (encore) fermé les établissements de restauration et les clubs sportifs. En Allemagne, la situation est mieux maîtrisée. Le secteur de la restauration ferme à 11 heures, comme en Belgique, mais le nombre d'infections est nettement inférieur. Au Royaume-Uni, malgré les nombreuses infections, il est 10 heures du matin et les nombreux pubs sont ouverts comme d'habitude. En ce qui concerne les exportations de puces, le Brexit joue actuellement un rôle plus important que le coronavirus. Le secteur de la restauration se poursuit également en Espagne et en France.
Qu’en est-il des pommes de terre de consommation et d’exportation ? Le chiffres d'exportation jusqu'au mois d'août ne montrent qu'un léger retard. Les initiés confirment que ce marché se porte relativement bien. Ici aussi, l’Europe – tout comme l’Afrique – dispose d’un bon marché. L’Europe de l’Est est ici importante. Par rapport aux deux dernières années, la Pologne possède environ 2 % de pommes de terre en plus. Bien plus que ce dont le pays a besoin. Cette offre oppressive entrave le secteur. Les destinations d’Europe de l’Est ne nécessitent pas beaucoup de produits pour le moment. La Pologne est une perte pour les Pays-Bas, car les pommes de terre de qualité inférieure y ont été très demandées ces dernières années. Cette année, les Polonais restent chez eux.
La consommation intérieure reste forte
Il y a des nouvelles positives pour le commerce de détail néerlandais. Les ventes de pommes de terre de table ont augmenté en raison du coronavirus et les supermarchés ont réussi à maintenir ce niveau. La « saison des ragoûts » est désormais arrivée et le commerce de détail fait tout ce qu'il peut pour vendre beaucoup de produits. De nos jours, beaucoup de nourriture à bas prix attire les consommateurs. Les emballeurs sont donc très satisfaits du marché, avec des prix toujours bons. La culture destinée à la consommation domestique est fermée et hautement professionnalisée. Un monde en soi, dans lequel un cultivateur libre ne peut pas facilement intervenir. Les initiés voient certainement des opportunités sur le marché d’exportation, surtout au cours de la nouvelle année. Par exemple, pour Agria, il existe actuellement un marché stable qui, par rapport au marché des chips, paie des prix trois fois supérieurs à ceux des chips.
Conclusions :