Les pays qui consomment le plus de frites en Europe connaissent tous des confinements stricts. Avec le confinement du secteur de la restauration, l’industrie des frites manque d’un marché de vente important. Qu’est-ce que cela signifie pour les ventes des 2 derniers mois de 2020 ?
La majorité des frites produites par l'UE-5 restent dans l'Union européenne et sont consommées ici. Cela est dû à la fréquence à laquelle les Européens mangent des frites et à la forte « densité de friteuses » dans ces pays. Les frites sont largement disponibles à l'intérieur et dans la rue. Un confinement strict est donc préjudiciable à la consommation de ce délice à base de pomme de terre.
Verrouillages dans les principales destinations de puces
Parmi les 28 de l’UE, le Royaume-Uni, la France, l’Allemagne, l’Italie et l’Espagne sont les plus gros consommateurs de chips. Les 4 premiers pays ont tous un confinement qui est déjà entré en vigueur ou qui sera introduit cette semaine. Les pays du sud de l'Europe ont renforcé les mesures, mais la vie ici se déroule plus facilement.
En avril, l'achat et la consommation de frites dans tous ces pays sont tombés à un point bas. Les mois d’été ont été marqués par la reprise, qui s’est produite dans presque toutes les destinations. Par exemple, les ventes au Royaume-Uni ont chuté d'un quart en avril et celles en Allemagne de 30 %. Il y a de fortes chances que nous soyons à nouveau confrontés à un tel déclin. Le mois de novembre est une période pendant laquelle de nombreuses frites sont expédiées vers ces pays, à l'approche du mois festif de décembre.
15% de tonnes en moins ?
Si l’on suppose un scénario dans lequel les ventes diminuent d’un quart, comme ce printemps lors du premier confinement, cela signifie que les 5 plus grandes destinations achèteront 46.425 15 tonnes de produit en moins. Cela représente XNUMX % des ventes totales de frites en novembre.
La transformation des pommes de terre aux Pays-Bas venait tout juste de reprendre son cours. Après avoir produit un peu moins de frites en août, davantage pourrait être produit en septembre. On ne sait toujours pas combien d’usines de produits finis ont en stock. Il y a de fortes chances qu'il y ait peu d'opportunités en Europe de se débarrasser de ce stock dans les mois à venir.
Plus rose hors d’Europe
Un point positif pour les ventes de pommes de terre est que les exportations de pommes de terre de consommation et de produits à base de pommes de terre (surgelés) hors d'Europe n'ont pas beaucoup diminué. Cela concerne quelques pour cent cet été. L’exportation totale entre juillet 2019 et juillet 2020 est même la deuxième en importance. Ce n’est qu’au cours de la saison 1-2018 que le volume des exportations a été encore plus élevé. Le prix de vente se situe également à un niveau élevé, ce qui signifie que le chiffre d'affaires est également resté stable. Par rapport à d’autres pays, les Pays-Bas ont subi une perte importante de chiffre d’affaires. La Belgique a réussi à augmenter son chiffre d'affaires.
Si l’on regarde spécifiquement l’exportation de frites surgelées, le marché mondial dresse un tableau différent. Le chiffre d'affaires et les tonnes vendues sont au plus bas depuis la saison 2016-2017. Une baisse de 5% est perceptible du chiffre d'affaires. Les Belges ont également réussi à réaliser une croissance dans le monde des frites sur 12 mois, tandis que les Pays-Bas ont subi une baisse significative. Il est frappant de constater que les États-Unis importent beaucoup plus de frites et le feront encore cette année, compte tenu de leur production nationale. C'est une bonne nouvelle particulièrement pour les Néerlandais et les Belges. L’Amérique du Sud et le Moyen-Orient continuent également d’acheter plus de frites qu’auparavant. Par exemple, les exportations vers l’Arabie Saoudite ont augmenté de 16 % cette saison. Les ventes vers la Chine ont diminué d'un quart, même si ce pays n'est pas une destination importante en termes de tonnes.
Pas de fête pendant les fêtes de fin d'année
Novembre sera un mois difficile pour les exportateurs de puces. Le secteur de la restauration est fermé en Belgique, en Allemagne, au Royaume-Uni et en Espagne. L'Italie laisse pour l'instant ses portes ouvertes. Les mesures durent un mois, aucune amélioration n’est donc attendue pour tout le mois de novembre. Décembre s’annonce également maussade. Ce mois-là est normalement consacré à la bonne nourriture, mais cette année, pas en dehors de la maison ni avec toute la famille. C'est aussi une perte pour le secteur des frites.
Plus de pommes de terre de table
Le secteur de la pomme de terre de table résiste mieux à la violence du coronavirus. Dans leur propre pays, mais aussi ailleurs en Europe, les consommateurs ont redécouvert la pomme de terre dans les rayons des supermarchés. Leurs ventes sont nettement plus élevées dans les supermarchés. Traditionnellement, davantage de pommes de terre seront consommées dans les mois à venir, ce qui signifie que ce segment pourra probablement maintenir sa tendance positive. Il y a de fortes chances qu’un marché négatif des plants de pommes de terre exerce une pression sur le marché d’exportation.