Le marché de la pomme de terre est dans le vide et s'arrête

La saison dernière, lors du premier confinement dû au coronavirus, un marché très exigeant a émergé de l’industrie fourragère. Des centaines de milliers de tonnes de pommes de terre frites ont été détournées vers l'élevage, l'industrie des flocons et la fermentation. Aujourd’hui, avec le deuxième confinement et un niveau de prix similaire, cela semble plus difficile. Comment est-ce arrivé?

Phase différente
Premièrement, le marché de la pomme de terre se trouve dans une phase différente de la saison. Les vendanges sont presque terminées et le stockage ne fait que commencer. Les producteurs ne sont pas pressés d’abattre les pommes de terre car il leur reste encore suffisamment de temps pour le faire. En outre, on espère que les coûts supplémentaires liés au stockage seront toujours payés par le marché.

Deuxièmement, le marché du fourrage n’est pas encore aussi dynamique qu’à la fin de la saison de récolte précédente. Les éleveurs ont encore suffisamment de maïs dans la fosse et l'alimentation stable vient de commencer. Il existe également une large gamme d’autres sous-produits sur le marché. Bref : il n’y a pas d’urgence chez les éleveurs. Cela rend également la tarification difficile. Entre mars et juin, les prix des pommes de terre (fourragères) étaient d'environ 4 € la tonne (gratuite), ce qui équivaut à 2,5 à 3 € une fois collectés. Sur le marché actuel, l'intérêt d'achat est à un niveau inférieur, autour de 3 € gratuits et 2 € s'ils sont collectés.

Quelques personnes peuvent également vendre des pommes de terre aux féculents si le poids sous l'eau est suffisamment élevé et si le transport ne doit pas s'effectuer sur une très longue distance (nord des Pays-Bas). Ces pommes de terre peuvent encore rapporter un plus jusqu'à 4 €. Il n'y a pas grand-chose à vendre aux Pays-Bas. Les cotations des pommes de terre indiquent que le prix est de 3 € et cela est soutenu par l'indice PAT.

Toutefois, cela ne concerne que les obligations de livraison, auxquelles les transformateurs ne peuvent se soustraire. Aux Pays-Bas et en Belgique, les transformateurs n'achètent pas de pommes de terre gratuites, ce qui paralyse le marché. La demande réelle est de 2 € (du fourrage) et le producteur pense que le marché est de 3 € (dans l'industrie), mais il n'y a pas de demande pour cela. De plus, ces producteurs ne souhaitent pas réellement faire du business à moins de 5 €, en raison des coûts de stockage et de séchage.

Un marché en vase clos
Cela laisse le marché physique dans un vide. Le danger ici est qu'un bouchon puisse apparaître sur le marché, ce qui pourrait éventuellement causer des problèmes en janvier/février. Par exemple, lorsque les producteurs décident de dire au revoir au stock, parce que cela ne sert à rien d'engager des coûts supplémentaires pour le stockage ou que le producteur n'en a pas envie. Un volume important doit être retiré pendant cette période. Si le marché de vente des pommes de terre frites ne se rétablit pas, ce stock finira par finir au fourrage.

Le marché à terme est en réalité le reflet du marché physique. Là le vide est entre 5 et 6 €. Au-dessus de 6 €, il existe une certaine offre de couverture et autour de 5 €, il existe une demande d'inversion de la couverture. Les ventes en dessous de 5,50 € ne sont pas intéressantes, car il vaut mieux faire du commerce physique avec 3 € du hangar avant le 1er janvier. Compte tenu des perspectives du marché, les acheteurs semblent ne pas voir suffisamment de marge pour réaliser un profit lorsqu'ils achètent au-dessus de 5,50 €, dans un marché qui se dirige vers 7 €. La seule chose qui peut assouplir à la fois le marché physique et le marché à terme est le passage du temps.