La semaine dernière, le marché à terme de la pomme de terre pour le contrat "avril 2021" a augmenté. La hausse, certes légère, est en contradiction avec l'évolution du marché physique de la pomme de terre, que l'on peut qualifier de calme à faible.
Des prix planchers (2 € les 100 kilos) sont actuellement enregistrés, notamment en Belgique et en France. Aux Pays-Bas également (après l'augmentation remarquable de la classe 2 il y a quelques semaines), la cotation est revenue à la case départ. Seule l'Allemagne, avec une contribution au règlement en espèces d'un peu plus de 4 euros, a été le corbeau blanc de l'Europe occidentale.
Dans l'ensemble, le marché physique de la pomme de terre est calme, avec des discussions avec les producteurs sur le meilleur moment pour planifier le délai de livraison. Les coûts de stockage supplémentaires qui doivent être engagés font que les producteurs doutent de la nécessité de conserver les pommes de terre plus longtemps.
Geler les lignes
Les transformateurs semblent profiter de Noël et du Nouvel An pour fermer leurs lignes pendant une période plus longue. Dans certains cas, l’usine entière est même fermée. Cela permet aux transformateurs (en plus d'un entretien important et d'une éventuelle extension et amélioration des lignes) de garantir une légère réduction des stocks. Les transformateurs rapportent que le traitement dû à ce deuxième confinement représente désormais environ 80 % de ce qu’il aurait été au cours d’une année normale. Par ailleurs, les stocks de produits finis augmentent.
Comme indiqué précédemment, le marché à terme offre une image plus positive de l'évolution des prix pour les mois à venir. Lorsqu’on a appris que des vaccinations pourraient être possibles début janvier, un certain espoir est revenu sur le marché. La possible levée des confinements et un retour à la « normale » (vers mars et avril) pourraient rétablir quelque peu les prix des pommes de terre. Les déversements massifs de pommes de terre dans cette phase du marché devraient laisser de la place pour l'avenir. Après tout, les pommes de terre bon marché sont rapides, comme le montre le passé.
Beaucoup de stock
Une remarque complémentaire à l’histoire est qu’un stock de produits finis doit encore être économisé. Les transformateurs ne sont donc pas très optimistes et indiquent aux producteurs qu'il y a peu de place pour une récupération importante plus tard dans la saison de stockage. Ceci compte tenu du stock de frites, du volume des pommes de terre sous contrat et des opportunités de vente actuelles. Ce n'est qu'à la fin de la saison de stockage (mi-mai) que le marché de la pomme de terre pourra connaître une certaine reprise. Ceci explique également pourquoi la cotation du contrat de juin est relativement élevée (environ 8 €) par rapport à avril et au marché physique en raison d'un manque d'offre (envie de vendre).