Le sol en béton donne du potentiel au marché de la pomme de terre

Car malgré tous les facteurs négatifs, le prix des pommes de terre ne baissera pas davantage. Le marché à terme, qui n’est pas en baisse ces jours-ci, est également en légère hausse. Traditionnellement, peu de commerce a lieu pendant les jours sombres précédant Noël. Cette année encore, cela est clairement visible sur le marché à terme pour les cotations d’avril et juin 2021.

Ces dernières semaines, il y a eu une demande de pommes de terre en raison d'une transformation supplémentaire à destination du Royaume-Uni. L’imminence du Brexit a provoqué un effet hamster au Royaume-Uni, entraînant la constitution d’importants stocks de frites dans les entrepôts frigorifiques de l’île britannique. Les usines belges en particulier étaient sur le marché pour obtenir des volumes supplémentaires de pommes de terre, ce qui s'est avéré plus difficile que prévu.

Fil conducteur sur le marché de la pomme de terre
La situation de ces dernières semaines, dans laquelle l'industrie belge en particulier a dû acheter des volumes supplémentaires, pourrait continuer à être le fil conducteur du marché de la pomme de terre dans les mois à venir. Sur le papier, il y a (trop) beaucoup de pommes de terre, mais s'il faut acheter des pommes de terre réelles, il est encore difficile de les obtenir aux prix indiqués dans les différentes offres.

C'est pour cette raison que Fontane a été acheté la semaine dernière à 4,00 € les 100 kg départ usine. De nouveaux appels d'offres sont également lancés sur le marché par les maisons de négoce, dont l'intention est de s'approvisionner en pommes de terre, notamment pour la période avril-juin. Les prix se situent entre 6,50 € pour 100 kg à partir de la semaine 17 et passent à 9,00 € pour juin. La question est cependant de savoir si de nombreuses pommes de terre sont cédées sur la base des appels d'offres mentionnés. Le parallèle entre les marchés physiques et les marchés à terme peut donc être clairement établi durant cette période. Le marché est restreint et lorsqu’il existe une réelle demande, il est difficile de trouver une offre.

L'amidon et les flocons sont les principaux acheteurs
Y a-t-il moins de pommes de terre que prévu ? Cela ne semble pas être le cas. Le fait est que le commerce et l’industrie de transformation ont travaillé dur ces derniers mois (en fait dès le début de la crise du coronavirus en mars) pour éviter de se retrouver avec des excédents. Il a été décidé d'éliminer immédiatement les éventuels excédents et de ne pas engager de frais supplémentaires de stockage et de transport.

Le marché de l'amidon et des flocons est un client important. Les prix sont proches du niveau des pommes de terre fournies à l'industrie. L'industrie aux Pays-Bas et en Allemagne en particulier ne semble pas intéressée par les pommes de terre gratuites. Ces transformateurs peuvent suivre la saison en déplaçant les pommes de terre sous contrat et le stock de frites vers les entrepôts frigorifiques, ce qui semble être la stratégie actuelle.

Manque de pommes de terre gratuites
Le fait que le fond soit bétonné n'est pas seulement dû à la demande et aux prix des chaînes alternatives, mais aussi au manque de pommes de terre gratuites, que les Belges semblent être à la traîne. Une petite demande supplémentaire peut parfois avoir un effet étrange sur le prix des pommes de terre gratuites.

En effet, pendant cette période, les pommes de terre véritablement gratuites ne sont pas ou peu en vente à des prix inférieurs à 4,00 € les 100 kilos. Le producteur qui bénéficie d'un produit gratuit ne ressent aucune urgence en termes de vente, à moins que la qualité ne l'y oblige. Il n’y a aucun risque de baisse et le potentiel de hausse est plusieurs fois plus grand. Attendre semble donc être la devise. Les producteurs de pommes de terre sous contrat, dont certains peuvent être payés librement, ne sont pas non plus pressés.

Règlement des pommes de terre sous contrat
L'importance réside dans la finition et le règlement des pommes de terre contractuelles. Si un producteur a 1.000 700 tonnes de pommes de terre en stock, dont 13 tonnes sur la base d'un contrat de livraison à 3,00 € en janvier/février, peu importe que la part des pommes de terre gratuites soit de 4,00 €, 5,00 € ou 100 €. kilos. Le fait est que le contact de 700 tonnes est parfaitement terminé, de sorte que le producteur n'est pas vraiment prêt à vendre le reste (300 tonnes) à un autre partie.

Lorsqu'une certaine demande apparaît, il devient difficile pour l'acheteur, par exemple une maison de commerce, d'acheter des pommes de terre au bas niveau actuel des prix. Conclusion : il n’y a pas d’offre ou de surplus réellement convaincant. Cependant, cela pourrait survenir dans les mois à venir en raison de problèmes de coûts de stockage. Mais sinon, comme nous l'avons souligné, les producteurs ne sont pas pressés de « donner » des pommes de terre. Cela signifie que le plancher du marché est bétonné et qu’il existe un réel potentiel de hausse.