De nombreux commerçants, transformateurs et producteurs pensaient que rien ne se passerait cette saison. Mais après le Nouvel An, il y aura de la musique sur le marché aux pommes de terre. Sont-ils entraînés par les autres marchés positifs, par exemple les céréales ? Les ventes de frites ne sont-elles pas si mauvaises ?
Le marché physique s'est élevé cette semaine vers 5 € pour les pommes de terre adaptées aux frites. Parfois, un peu plus est même payé, en fonction du lieu de livraison à l'acheteur. La demande n'est pas très élevée, elle vient principalement des commerçants ayant des obligations envers les industries ou de la nouvelle demande des transformateurs belges.
La base de cette demande réside dans la disponibilité limitée de pommes de terre gratuites. Les producteurs de pommes de terre véritablement gratuites se comptent sur une main. Il semble que les pommes de terre gratuites qui se trouvent dans le même hangar que les pommes de terre sous contrat ne soient pas à vendre.
Contrats de couverture inférieurs
La demande des transformateurs belges est motivée par la couverture inférieure des pommes de terre sous contrat par rapport aux autres transformateurs européens. Ils ont donc encore de la place pour acheter davantage de pommes de terre. Un commerçant belge a fait remarquer que si vous n'avez que 60 % de pommes de terre à prix fixe et que les ventes s'élèvent à 80 %, vous devez quand même en acheter 20 % de plus. En raison du prix extrêmement bas des pommes de terre, beaucoup plus de choses ont été déversées et déversées qu'on ne le pensait initialement.
Rien qu'aux Pays-Bas, on estime qu'entre 350.000 500.000 et XNUMX XNUMX tonnes de pommes de terre ont reçu une destination finale autre que la transformation à laquelle elles étaient destinées. On constate également que, tout comme lors du premier confinement, les transformateurs belges sont mieux à même de maintenir leur production que, par exemple, les transformateurs néerlandais.
Recul plus faible
Cela concerne principalement le segment sur lequel les transformateurs concentrent leurs ventes. On sait que les transformateurs néerlandais se concentrent davantage sur la restauration et la restauration rapide, tandis que leurs homologues belges se concentrent davantage sur la vente au détail et l'exportation hors d'Europe. Le recul de la demande est également nettement moindre que lors du premier confinement, où les ventes étaient parfois tombées à moins de 20 %.
Parfois, il semble que les marchés soient numériquement stables, mais que les prix continuent d'augmenter (voir le marché aux céréales). Cela semble également être le cas pour la pomme de terre. Les surplus de pommes de terre semblent avoir été écoulés tôt, le rendement (surtout en Belgique) semble assez décevant et les ventes ne sont « relativement » pas trop mauvaises. Même si la demande est faible, elle peut avoir un impact majeur sur le prix.
Les pommes de terre gratuites provenant de producteurs véritablement libres ne peuvent pas être achetées pour moins de 10 € et les pommes de terre en co-livraison ne sont pas non plus disponibles en raison de la fidélité des producteurs envers leurs prestataires contractuels et de la bonne gestion de la saison écoulée. Cela vous donne les ingrédients d’un marché volatil pour le moment.