La récolte de pommes de terre primeurs pour l'été prochain provoque déjà des tensions sur le marché de la pomme de terre. L'enthousiasme à livrer à partir de la terre est particulièrement faible chez les producteurs de pommes de terre. Au lieu de cela, ils ont semé du blé ou utilisent une stratégie différente. Une décision de dernière minute peut-elle renverser la vapeur ?
Les transformateurs de pommes de terre et les maisons de négoce sont unanimes cette année. Les réductions de contrats les plus importantes ont été mises en œuvre au cours des premières périodes de livraison à terre. Les premières semaines de première ne sont pas trop mauvaises, mais à mesure que le mois d'août avance, les prix baissent. Par exemple, la société de négoce de pommes de terre Wilhelm Weuthen de Schwalmtal, en Allemagne, a également réduit ses contrats départ-champ, en fonction du délai de livraison et de la variété, de 0,75 à 1,00 € par 100 kilos. Cela s'est produit à un moment sensible sur le marché. D'autres acheteurs ont également réduit leurs prix sur le segment précoce.
Autres cultures
Avec une hausse des prix qui vient de s'amorcer sur le marché des céréales, et de nombreux kilos excédentaires destinés à l'alimentation animale ou à l'amidon, les producteurs de pommes de terre ont décidé de réduire considérablement leurs primes. Cela concerne principalement l’Allemagne et la Belgique, mais aussi une partie du Brabant-Septentrional et du Limbourg. Dans de nombreux cas, du blé a été semé ou les agriculteurs ont opté pour le maïs. Aux Pays-Bas et en Allemagne, un petit nombre de personnes choisissent de tenter leur chance dans la culture de l'oignon.
Les agriculteurs de grandes cultures qui souhaitent cultiver des pommes de terre sont plus susceptibles de choisir une variété de culture principale telle que Fontane ou Challenger, puis de les livrer du champ fin septembre. Un gros avantage est que les plants de pommes de terre coûtent entre 100 et 200 € moins cher par hectare. Les prix des contrats baissent - dans le cas de Weuthen - lors de la récolte principale de 0,50 € pour les contrats d'un an. Ils restent les mêmes pour les contrats de 1 ans. Ceci est également visible chez les autres clients. Un autre avantage est que l'on peut toujours pulvériser à mort ces variétés et les conserver, alors que cette flexibilité fait défaut avec une variété comme Première ou Amora. Ce qui est également frappant, c’est que l’enthousiasme pour la variété Innovator, mieux payée, est décevant. La raison en est que les rendements de la variété ont été décevants au cours des 3 dernières années sèches.
Ténacité
Jusqu'à présent, les transformateurs de pommes de terre pensaient que le lien entre l'ancienne et la nouvelle récolte ne poserait aucun problème. Plus qu’assez de pommes de terre gratuites et sous contrat pour combler cet écart. Les usines en Belgique et en Allemagne en particulier n'en sont plus aussi sûres. Dans les mois qui ont suivi la récolte, un volume énorme a déjà été acheminé vers les destinations susmentionnées. Les producteurs qui disposent encore d’un (modeste) volume libre ne sont pas prêts à dire au revoir. Des coûts de détention élevés garantissent que les offres actuelles restent inférieures au prix de revient. Par exemple, Innovator propose actuellement 17 € la semaine 10,00.
En cas de printemps tardif ou de sécheresse au début de l’été, cette situation pourrait être encore plus tendue. "En tant que secteur, cela fait un mois de trop que nous fournissons des pommes de terre à l'industrie du fourrage et de l'amidon", note un proche. Quiconque regarde les chiffres des stocks a l’impression qu’il reste encore suffisamment de pommes de terre gratuites en stock. Il apparaît de plus en plus clairement qu'il s'agit en grande partie d'un « stock de papier ». Des tonnes qui ne sont pas physiquement là. Comment est-ce possible?
Pas de kilos en trop
Les producteurs en Belgique, en Allemagne et en France ne concluent des contrats qu'au tonnage. En réalité, la saison dernière, ils ont planté moins de pommes de terre que ce qui était peut-être strictement nécessaire. Le rendement - surtout en Belgique - n'était pas si mauvais. L'obligation de livraison peut généralement être à peine remplie, mais il ne reste pratiquement plus de pommes de terre gratuites. Les producteurs ont acheté des pommes de terre supplémentaires sur le marché libre. Il en résulte une absence d’approvisionnement et une hausse des prix du marché. Ceux qui ont des produits gratuits à vendre verront les bénéfices à la fin de la saison, en gardant à l’esprit ce qui précède.
Les transformateurs de pommes de terre n’ont besoin de pommes de terre que si les ventes du produit final se déroulent également bien. Malgré le fait que presque toute l'Europe soit confinée depuis 6 semaines, les ventes se poursuivent bien. Les chiffres de la transformation aux Pays-Bas ressortent à nouveau pour décembre herstel. Les usines belges – traditionnellement fortes dans l’export et le commerce de détail – tourner je m'attendais à mieux.
Le segment de la restauration est le seul canal où la demande est encore faible. Les cantines d’entreprise restent fermées et aucun événement n’est prévu. Dans le même temps, la consommation intérieure augmente et les économies hors d’Europe se portent bien. C'est le cas en Asie, en Amérique du Sud, en Amérique centrale et en Amérique du Nord. Ceci est clairement visible dans le contexte européen Chiffres des exportations de frites. La composante prix est un facteur de vente important.
En Amérique du Nord, la superficie a diminué, rendant la disponibilité inférieure à la normale. La bonne demande permet aux usines de réduire également leurs stocks accumulés.
La saison de croissance détermine
Pour le moment, il reste encore une marge de décision pour les producteurs, pour ceux qui voient des opportunités dans une culture précoce. Les informations des sociétés de négoce de plants de pommes de terre montrent que les ventes des variétés précoces (Première, Amora, Sinora, Zorba) sont décevantes. La stratégie peut être modifiée jusqu'à début mars. Le début de la saison de plantation et la météo en juin et juillet déterminent en fin de compte la manière dont les 2 saisons se connectent. Avec un fond bétonné, une bonne demande de pommes de terre gratuites et une destination pour les pommes de terre de seconde variété, les initiés pensent que la période la plus négative est derrière nous.