En octobre et novembre 2020, personne ne pensait possible que les prix sur le marché de la pomme de terre reviennent à deux chiffres quelques mois plus tard. Cela montre une fois de plus que les marchés sont imprévisibles et parfois incompréhensibles. Et sont motivés par les émotions.
Le marché à terme a dépassé les 10 euros aujourd'hui (mercredi), porté par le marché physique qui est toujours à la recherche de pommes de terre à acheter librement. Les moteurs de ce marché sont les commerçants allemands et belges. Parce que les ventes de frites sont toujours supérieures aux attentes, les producteurs de chips recherchent des pommes de terre. Surtout les pommes de terre en livraison directe et pour mars. Cela permet aux transformateurs de repousser légèrement leurs positions contractuelles, afin de pouvoir continuer à utiliser les vieilles pommes de terre plus longtemps au cours de la saison en cours. Le rétrécissement de la superficie des pommes de terre de primeur joue un rôle dans cette stratégie.
Canaux de vente alternatifs
Rétrospectivement, trop de pommes de terre ont été récoltées trop tôt pour être utilisées dans d’autres circuits de vente. Cela était également motivé par le prix extrêmement bas que les transformateurs étaient prêts à payer (3,00 €). Cela a ramené le prix en dessous des prix des canaux de vente tels que l'amidon et les flocons.
Aujourd’hui, tout le monde garde sa carte près de sa poitrine. Alors que de nombreuses personnes ont renversé la fève en octobre et novembre, les acteurs du marché redoublent désormais de prudence dans leurs positions. En fait, les usines sont les principaux propriétaires de pommes de terre et elles auraient dû proposer leurs « kilos excédentaires » aux transformateurs d'autres pays. Pourtant, cela ne se produit pas, ce qui pourrait indiquer que les ventes aux Pays-Bas dépassent également les attentes (mais certainement pas encore à 100 %).
Les producteurs n'offrent pas
Les producteurs ne sont pas non plus prêts à offrir. Cela est principalement dû au fait que les producteurs ont peu ou pas de pommes de terre gratuites à vendre (et nous ne sommes que le 3 février). Au total, un cocktail passionnant sur le marché, qui montre désormais clairement les forces du marché. La possibilité de prix encore plus élevés dépend des acheteurs qui sont (obligés) de chercher à couvrir leur position de vente. Le printemps peut aussi être le bourreau.
Il n’en reste pas moins que les prix des pommes de terre (physiques) sont actuellement beaucoup plus élevés que ce que montrent les cotations. Cela a créé l'attente que les cotations puissent augmenter considérablement dans les semaines à venir et donc le règlement en espèces, ce qui explique également la tendance à la hausse du marché à terme.{{dataviewSnapshot(2_1612367861)}}