Au cours des mois de décembre et janvier, l'industrie de la frite aux États-Unis a transformé plus de 162.000 XNUMX tonnes de pommes de terre de moins en chips et autres produits que ce n'était le cas lors de la saison précédente. La différence de transformation varie considérablement d'un État à l'autre, ce qui a tout à voir avec la disponibilité de suffisamment de pommes de terre. Les usines supposent une poursuite de la reprise, mais quand cela deviendra-t-il visible ?
Les initiés estiment que les transformateurs de pommes de terre américains ont transformé un total de 1,9 millions de tonnes de pommes de terre au cours des mois de décembre et janvier. Si cela s’avère être le cas, le niveau sera inférieur de plus de 162.000 2019 tonnes à la même période en 2020-8. Cela représente une diminution de près de XNUMX %. Cependant, le secteur s’est clairement redressé par rapport au niveau de transformation des mois d’été, lorsque le coronavirus avait eu un impact beaucoup plus important sur les ventes.
Varie selon l'état
L’ampleur de la diminution du traitement varie selon les États. Par exemple, les initiés estiment que la production dans l’Idaho, le plus grand État américain de pommes de terre, ne diffère guère de celle de la saison précédente. En effet, de nombreuses pommes de terre sont transformées en flocons et en granulés dans cet état. Ce segment résiste bien malgré la crise du coronavirus. Les frites produites dans l'Idaho sont principalement destinées à la vente au détail et à la consommation locale. Ce chiffre a atteint son paroxysme depuis la crise du coronavirus, précisément parce que les gens mangent davantage de frites à la maison.
La situation est différente dans la zone de culture importante, le bassin du Columbia (situé dans les États de Washington et de l'Oregon). Les transformateurs de ce domaine sont beaucoup plus orientés vers l'exportation et les chiffres y sont plus faibles. Estimé à environ 10 %. 73.000 XNUMX hectares de pommes de terre sont cultivés dans cette région. C'est presque autant qu'aux Pays-Bas. Une baisse de la production est également attendue dans l’État du Maine. Surtout parce que la récolte y est considérablement moindre. Cela inclut la partie nord du Midwest.
Restaurer ce printemps
Le secteur du pays espère afficher une stabilité dans les chiffres à partir de ce mois-ci, avec une nouvelle reprise en mars. À partir d'avril, on s'attend à ce que des chiffres verts puissent être écrits en matière de transformation. La reprise de l'économie américaine déterminera en particulier si le secteur de la pomme de terre pourra se redresser complètement au cours des derniers mois de la saison de transformation en cours. Cela ne fonctionnera pas du tout, car une partie des exportations vers les usines européennes et canadiennes a été perdue.
Selon les informations publiées par les « États de la pomme de terre » eux-mêmes, il apparaît que 21.000 3 pommes de terre de table de moins ont été exportées en décembre et janvier. Une baisse de 16.000% par rapport à l'année dernière. Surtout parce que XNUMX XNUMX tonnes de pommes de terre en moins ont été exportées du bassin du Columbia.
La moitié de la récolte transformée
Une transformation et une exportation moindres se traduisent logiquement par une offre de pommes de terre plus importante. Les initiés s'attendent à ce que le titre soit près de 3 % plus élevé ce mois-ci qu'un an plus tôt. Cela représente une augmentation de 308.000 1 tonnes en chiffres absolus. Cela signifie qu'environ 11,5 millions de tonnes de pommes de terre étaient encore en stock au 2019er février. C’est moins qu’en 50. Cela signifie que XNUMX % de la récolte américaine de pommes de terre est désormais transformée ou exportée.