Alors que le marché physique de la pomme de terre est clairement un marché de demande et que le marché est en hausse, le stock de pommes de terre de table et frites françaises reste à un niveau sans précédent. Cela ressort clairement des chiffres de l'organisation de producteurs UNPT. Le stock de pommes de terre frites en particulier est nettement plus élevé en raison d'une récolte abondante et d'une demande moindre jusqu'au début de cette année. Qu'est-ce que cela fait à la superficie?
Les chiffres de stocks publiés par l'UNPT datent désormais de 8 semaines, la réalité est donc différente. A la date de référence du 1er janvier, le stock français de pommes de terre était de 3,5 millions de tonnes, selon les déclarations des adhérents. C'est un record et bien plus que ces 2 dernières années. Au cours de l'année de récolte record de 2017, le niveau était de 3,1 millions de tonnes.
Beaucoup de pommes de terre gratuites
Le stock se répartit en 2,1 millions de tonnes de pommes de terre frites et 1,4 million de tonnes de pommes de terre de table. Le stock de pommes de terre frites en particulier atteint un niveau record. En 2017, cela représentait 1,7 million de tonnes. Par rapport à l’année précédente, le stock est supérieur de 400.000 500.000 tonnes. Les producteurs de pommes de terre ont généralement plus de pommes de terre gratuites en stock. Selon l'UNPT, près de 200.000 XNUMX tonnes de pommes de terre frites sont encore invendues. Un an plus tôt, cela représentait XNUMX XNUMX tonnes.
Selon l’organisation, un stock de pommes de terre nettement plus élevé au début de 2021 est principalement dû à une superficie plus grande et à une récolte plus importante. Le service des statistiques agricoles Agreste estime la production française de pommes de terre à près de 7 millions de tonnes. L'UNPT n'est pas entièrement d'accord avec cela et arrive à 6,758 millions de tonnes. Une augmentation de 3,5% par rapport à l'année précédente. La superficie s'est agrandie de 2.190 XNUMX hectares.
Il y a peu de différence dans le rendement à l'hectare
Les rendements à l'hectare ne diffèrent pas beaucoup par rapport à 2019. Ils sont légèrement plus élevés. Seule la région Champagne-Ardennes se démarque. Là, le rendement moyen est passé de 48,5 à 52 tonnes par hectare, entraînant une augmentation de la récolte de près de 12 %. Dans cette zone, on cultive principalement des pommes de terre de table. Les zones concernées par les pommes de terre frites (Nord Pas de Calais et Picardie) connaissent une hausse de 1 % et une baisse de 0,5 % du rendement.
Le cours RNM français pour les autres variétés est passé de 5,00 € à 6,00 € les 100 kilos début février et a doublé au début de cette année. Cela signifie que les Français cotent toujours 1,50 € en dessous du niveau de prix belge de la cotation Belgapom. De nombreuses pommes de terre sont stockées dans le nord de la France pour les transformateurs belges, ou les pommes de terre françaises sont stockées en Belgique. Ceux-ci sont inclus dans les chiffres français.
Beaucoup de stock, pas d'approvisionnement
Les transformateurs sont clairement à la recherche de pommes de terre, mais même avec près de 20 % de stock disponible en plus, il n'y a pratiquement pas d'offre disponible. Ces faits sont difficiles à égaler. C’est pourquoi certains initiés parlent également d’actions fantômes. L’idée est que les producteurs de pommes de terre français ont signé des tonnes de contrats, mais ont finalement planté moins. Cela signifie que le contrat peut être livré dans son intégralité. Cette idée ne correspond pas aux chiffres.
Une autre idée est que les producteurs ont désormais supporté des coûts importants, notamment pour l'inhibition de la germination, et ne veulent donc pas se séparer de ce niveau de prix. Grâce à leur ténacité, ils voient de bons chiffres de transformation et d'exportation et un marché en hausse. Il est donc intéressant de voir à quoi ressembleront les chiffres des stocks ce printemps. Entre-temps, les coûts liés à l’inhibition de la germination s’accumulent. Les basses températures garantissent que la plupart des lots durent bien pendant le stockage. Si le temps se réchauffe, d’autres groupes devront peut-être se dire au revoir.
Beaucoup plus de blé
Compte tenu de la faiblesse des prix des céréales et de la betterave et des problèmes liés à la culture du colza, les agriculteurs français ont choisi de cultiver davantage de pommes de terre l'année dernière. Une situation visible depuis des années, motivée par la demande stable de l’industrie de la pomme de terre d’Europe occidentale. Avec les projets d’expansion continus des processeurs, cela ne s’arrêtera pas pour le moment. Une baisse des prix contractuels, une forte augmentation des coûts et éventuellement un stock de pommes de terre (gratuit) plus important pourraient influencer le choix ce printemps.
L'agence de marché Stratègie Grains estime la superficie consacrée au blé d'hiver dans le pays à 6,72 millions d'hectares. Une augmentation de 770.000 100.000 hectares par rapport à l'année dernière. En partie parce que de meilleures conditions météorologiques ont permis de semer davantage de céréales d’hiver, mais sans doute aussi en raison de la hausse des prix du blé. La superficie en colza diminue à nouveau, de XNUMX XNUMX hectares. Maintenant que les agriculteurs français ont accès aux semences enrobées de néonics, les superficies en betteraves diminuent moins rapidement que prévu. Sur la base de ces chiffres, une stabilisation de la superficie française en pomme de terre est probable.
Il convient de noter que les exploitations agricoles qui ont choisi de cultiver des pommes de terre ont souvent investi sérieusement dans ce domaine. En machines et en capacité de stockage. Même avec un prix du blé de 250,00 €, ils ne changeront pas rapidement. En attendant, le NEPG et l'UNPT appellent les producteurs à ne pas signer de contrats en dessous du prix de revient.