Stabilité des pommes de terre frites dans la superficie de pommes de terre britannique

En regardant les données historiques, il apparaît qu’après une année de bas prix du marché, la superficie consacrée aux pommes de terre diminue toujours. Les analystes du service gouvernemental AHDB Potato pensent donc que 2021 verra un nouveau déclin de la culture de la pomme de terre. Ce n’est pas surprenant, car la superficie britannique ne cesse de diminuer depuis des décennies.

Petite goutte
Sur la base de ces chiffres (chiffres de superficie les plus élevés et les plus bas), l'estimation oscille entre 106.700 121.700 et 2 2,5 hectares. On estime qu’une diminution de XNUMX % à XNUMX % est la plus réaliste, bien que cela varie selon les segments. Par exemple, la superficie consacrée aux pommes de terre frites a fortement diminué l’année dernière.

Par rapport à la ligne de tendance, ce sont les secteurs du marché des chips fraîches et du marché de table (pré-emballage) qui connaissent le plus déclin cette année. Celui des pommes de terre destinées à la transformation en frites et chips est extrêmement stable. L'année dernière, ce segment s'élevait à 34.800 XNUMX hectares, ce qui ne devrait pas diminuer. Le chiffre est déjà inférieur à la moyenne par rapport à la moyenne.

Deux mauvaises années
La formation des prix de l'ancienne saison a une influence majeure sur la région. La saison 2020-2021 a un prix moyen des pommes de terre relativement bas et le Royaume-Uni a également eu un prix relativement bas au cours de la saison 2019-2020. Lors de la dernière fois (entre 2013 et 2015), la superficie a diminué de 2015 % en 7,5. Étant donné que la superficie a déjà diminué de 7 % l’année dernière, l’AHDB ne s’attend pas à une diminution aussi forte des cultures pour cette saison.

Selon les chiffres, le fait que les producteurs de pommes de terre anglais soient guidés par l'émotion dépend de leur localisation et du canal de vente pour lequel ils cultivent. Dans le nord-est du pays en particulier, les agriculteurs ont tendance à cultiver beaucoup plus ou moins de pommes de terre. Par exemple, une récolte difficile a un effet négatif important. Les chips vendues dans les fish & chips – ou pour ce segment – ​​ont un marché assez ouvert. La volatilité est élevée ici. La culture des chips et des chips est un travail sous contrat. Cela rend ce segment stable.

Marché de demande
En raison des faits ci-dessus, on s’attend à ce que les producteurs anglais cultivent moins de pommes de terre gratuites et respectent leurs contrats. Il est important pour le secteur des frites de savoir comment les usines sont structurées et si elles proposent des contrats pour lesquels les producteurs souhaitent se développer. Ce n’est pas encore tout à fait clair. Un déclin est inévitable - selon les données - on peut donc s'attendre à un marché de la pomme de terre discutable lorsque les conditions de croissance posent des défis.